Eu fiz uma canjica doce, para tornar o meu domingo mais doce.
Deixei de molho de véspera, 500g de milho para canjica branca, escorri a água e coloquei na panela de pressão, com água quatro dedos acima do milho, com uma pitada de sal, com dois paus de canela e alguns cravos (opcional) por cerca de 20 minutos.
Desligar o fogo e deixar o ar sair.
Abrir a panela e retirar da panela de pressão passando para uma panela comum.
Acrescentar meio litro de leite e uma lata de leite condensado, levar ao fogo por cerca de 15 minutos.
Observar para que não vazar e sujar todo o fogão (aff, é um terror).
Desligar, acrescentar mais meio litro de leite, 50g de coco ralado, se preferir o sabor do coco acentuado adicionar mais 50g, juntar uma garrafinha de leite de coco (opcional), esfarelar 3 rolhas de paçoca e juntar a canjica.
Levar ao fogo por mais 10 minutos, se preferir mais encorpada 15 minutos e pronto.
Servir polvilhada de canela em pó.