COSTELINHAS DE PORCO COM BATATAS CORADAS

PANQUECAS SALGADAS

Panqueca com recheio de carne moída

Ingredientes para a massa da panqueca:
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2 ovos

Ao preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Deixe descansar de 5 a 10 minutos.

Óleo para untar a frigideira

Modo de preparo da panqueca:
Unte uma frigideira com 1/2 colher (sopa) de óleo e leve ao fogo baixo.
Quando estiver quente, despeje 1 colher de sopa (cheia) de massa. Quando estiver corada embaixo, vire e deixe corar do outro lado. Retire do fogo e reserve. Vá colocando uma sobre a outra.
Repita a operação até terminar a massa, untando a frigideira a cada vez.

Ingredientes do recheio:
3 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 k de carne moída
Sal e pimenta a gosto
1 tomate picado, sem pele e nem sementes
Cheiro verde picado

Preparo do recheio:
Refogue no óleo quente a cebola e o alho.
Coloque a carne e deixe fritar bem em fogo alto para não formar água.
Tempere com sal e pimenta, junte o tomate e, por último, o cheiro-verde.
Retire do fogo.

Preparando a panqueca:
Coloque uma porção de recheio sobre cada panqueca, enrole e arrume numa fôrma refratária.

Ingredientes do molho de cobertura da panqueca:
1 lata de molho pronto de tomate
Queijo parmesão ralado

Ao preparo do molho:
Aqueça o molho e despeje sobre as panquecas (se sobrar carne moída misture ao molho de tomate).
Eu acrescentei carne moída ao molho de tomate e ainda coloquei azeitonas picadas para dar um sabor especial.

Cubra com queijo ralado.
E sirva imediatamente.

Se preferir, leve ao forno por alguns minutos antes de servir.

Eu normalmente levo um pouquinho ao forno para servir bem quentinhas.

Detalhe:
Prepare as panquecas na hora de servir, pois se esfriarem, elas ficarão murchas.

SUGESTÃO DE ALMOÇO PARA O CARNAVAL

Época boa para descansar, seja em casa ou viajando o que queremos é que o tempo esteja maravilhoso para ir aos blocos, à praia ou mesmo para sentar na varanda para ler um livro, mas como nem tudo são flores pensamos o que faremos para o almoço?
Claro que seja algo bem prático e rápido, afinal quem quer perder tempo na cozinha.

A minha sugestão é o tradicional Arroz, frango (que você compra assadinho), maionese e farofa.

Olha que maravilha de almoço e com pouco trabalho.
As  batatas coradas já vieram com o frango assado, fiz um arroz branquinho, farofa (coloquei uma colher de sopa de margarina para aquecer, acrescentei meia cebola picada, deixando dourar, sem deixar escurecer, acrescentei a farinha e mexer até torrar bem, uma pitada de sal a gosto) e a maionese (fiz com chuchu, cenoura, batata e ovos cozidos, mas poderia ser somente com batata e cenoura, para economizar tempo), arrumei  a mesa e está pronto o almoço.

Almoço leve para aproveitar a folia.

CACHORRO QUENTE COM MOLHO ESPECIAL

A algum tempo atrás eu estava procurando receitas diferentes para fazer um lanche para o meu filho e seus amigos, descobri essa receita de molho para cachorro quente, prática e com sabor diferente.

Como nem todos gostam de molho, vi que assim seria uma forma deles comerem tudo sem reclamar. Como o molho é triturado no liquidificador, fica apenas um molho grosso com gosto de catchup.

Agora sempre que faço cachorro quente faço o molho especial, que facilita o tão famoso "eu não gosto de pimentão", "pode tirar a cebola", "não gosto de tomate", "pode fazer o meu sem molho".

Ingredientes:
1 alho (se graúdo, caso seja pequeno use 2)
1 cebola (média) picada
2 tomates
Metade de um pimentão grande
Extrato de Tomate
2 colheres (sopa) cheia de Catchup
1 colher (sopa) cheia de Mostarda
Sal a gosto
10 salsichas
Pão para cachorro quente

Modo de preparar:
Colocar as salsichas para ferventar, se eu for usar para lanche em casa deixo elas inteiras (ou corto no meio), quando faço para o lanche ou aniversário, deixo esfriar e corto-as em rodelas.
Em uma panela fritar o alho com as cebolas picadas, sem deixar queimar. Coloque o tomate e o pimentão picados e deixe para soltar a água.

Acrescentar o extrato de tomate, catchup e mostarda. Provar para caso esteja muito ácido acrescentar mais catchup.

Deixar cozinhar até encorpar, se ficar muito concentrado acrescentar um pouco de água (não muito).

Tirar do fogo e bater no liquidificador.

Voltar com o molho batido para o fogo e acrescentar o creme de leite.

Antes de ferver, colocar as salsichas.

Após colocar as salsichas, deixar mais três minutos no fogo.

Fiz o cachorro quente com pão francês, mas fica saboroso com mini pão de cachorro quente (que uso nas festinhas) ou mesmo com o pão ensacado para hot dog.

Fica ótimo também no dia seguinte, o molho fica mais encorpado.

Também pode ser servido com acompanhamentos, se preferir.

PASTA DE AZEITONAS

Fiz essa pastinha em uma reunião aqui em casa e foi sucesso total, não sobrou nada, ainda me pediram a "receita", quando comentei como era feita todos adoraram por ser muito prática e super deliciosa.
Ingredientes:
1 copo de requeijão
1/2 copo (requeijão) de azeitonas picadas (pretas ou verdes, eu fiz com a verde)

Ao preparo:
Colocar em uma tigela o requeijão e as azeitonas picadas, misturar bem.
Levar ao microondas por 30 segundos, para as azeitonas liberarem o sabor e a cor.
Ao retirar do microondas misturar muito bem.
Levar ao refrigerador.
Servir gelado.

Eu servi com mini torradinhas, mas ficam ótimas com a "massa branca da Parmê",   pãezinhos ou mesmo com biscoito salgado.

COMO PREPARAR A CARNE MOÍDA SOLTINHA

Carne moída? Quem não sabe fazer? Para que dar dica?
Sinceramente resolvi postar porque durante muito tempo fiz carne moída para recheios ou mesmo molho para massas e ficava completamente grudada e dava enorme trabalho para soltar e às vezes nem soltava e lá ía assim mesmo para o recheio ou para o molho.
O segredo da carne moída soltinha é não temperar antes de colocar para refogar...
Viu a "pequena grande" diferença!!!
Coloque o óleo para aquecer e frite o alho e a cebola, doure sem deixar escurecer. Coloque a carne moída na panela e vá mexendo até ficar bem soltinha, só então coloque o sal ou se preferir um caldo de carne.
Quando estiver bem sequinha coloque o tomate, de preferência sem pele e sem sementes, mexa até que o tomate esteja incorporado a carne, então acrescente o molho de tomate.
Deixar cozinhar para encorpar o molho de acordo com a preferência, se for molho para massa não deixar secar muito e se for para recheio deixar ficar com consistência.
Aproveite, fica uma delícia!!!

CAPPUCCINO SHAKE

Olhando as prateleiras do Supermercado deparei com esse Cappuccino Shake do Café Pelé, como o meu filho JP adora Café gelado e Cappuccino resolvi comprar para experimentar.
Ele adorou!!!
Somente precisar bater com água mas aqui em casa ele tomou acrescentando de leite gelado.
Esqueci do principal, o preço foi R$1,99 (tudo bem que só vem 100g).