BOLO DE ARROZ COM FRANGO

Estava procurando uma receita para aproveitar o arroz cozido que me sobrava do jantar e encontrei essa receita maravilhosa no blog da Magali - http://blog.magafood.com, , vocês vão adorar.

Receita passo a passo, testada e aprovada.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino (opcional) (eu não usei)
• 1 xícara de frango cozido desfiado e temperado
• ¼ de xícara (chá) de azeitona picada (usei a verde)
• ¼ de xícara (chá) de salsa picada
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Para decorar o bolo: Salpicar queijo parmesão ralado

Bater no liquidificador:

O arroz, o queijo parmesão, o óleo, os ovos, o leite, o sal e a pimenta do reino (se desejar).

Acrescentar a farinha de trigo e o fermento utilizando a tecla pulsar do liquidificador só para misturar.

Em uma tigela misture com uma colher os outros ingredientes. 

Despejar em forma retangular 19cm x 29cm untada e enfarinhada (usei um refratário).

Polvilhar o queijo parmesão ralado e levar para assar 
em forno médio, pré- aquecido, por cerca de 30 minutos.

O recheio pode ser substituído conforme o gosto. Eu usei frango.

Sugestão:

Você pode usar o peito de peru defumado, ou presunto, ou linguiça calabresa, ou carne moída, ou cenoura ralada, ou espinafre picadinho, ou rúcula picadinha, etc. 

Mas lembre de usar como medida 1 xícara (chá).

ROCAMBOLE DE FRANGO (aproveitando sobras de arroz)

Rocambole de arroz, recheado com frango e queijo, que peguei a receita no http://blog.magafood.com

Ficou excelente, detalhe que ninguém percebeu que era feito com arroz.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido,

1/2 xícara (chá) de óleo,  

2 xícaras (chá) de leite,

3 ovos inteiros,

1 xícara (chá) de farinha de trigo,

100g de queijo parmesão ralado e 

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Bater no liquidificador:

O arroz, o óleo, o leite, os ovos e o queijo parmesão. 

Misturar a farinha e o fermento em pó. 

Colocar em um tabuleiro retangular grande (ou dois pequenos), untado e enfarinhado.

Levar para assar em forno pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos, mas observando porque pode ser em menos tempo, depende do forno.

Virar em uma folha de papel manteiga.

Recheio:

Eu fiz de frango cozido e passado no liquidificador (para ficar uma pasta), coloquei a mussarela forrando o rocambole e depois adicionei a pasta de frango.

Mas pode ser recheado com presunto e muçarela ou cenoura com requeijão ou mussarela, rúcula e tomate seco. 

Enrolar como rocambole.

Decorar a gosto.

COSTELINHAS DE PORCO COM BATATAS CORADAS

BOLO DE AIPIM - FÁCIL DE FAZER

Ou melhor facílimo, pois você compra o pacotinho e ele já está semi pronto.
O sabor não fica devendo nada daqueles em que temos que ralar o aipim, ralar o coco e ainda ralar o dedo, rs

O modo de preparo vem na própria embalagem.
Muito prático, é só misturar o conteúdo da embalagem com
300 ml de leite = 1 1/2 xícara (chá)
3 ovos inteiros
2 colheres de sopa de margarina
O coco ralado eu acrescentei 50g e acresci também de 50g de queijo parmesão ralado, para dar um melhor paladar, mas não é necessário.
Bater todos os ingredientes na batedeira por 4 minutos, em velocidade alta.

Dê uma olhadinha como ele ficou... Hummmmmmm!!!
Uma delícia.

TORRADINHAS DE PÃO DE FORMA

Fiz umas torradinhas indicada por uma amiga, que delícia.

Além de fácil de fazer o sabor é excelente.

Ingredientes:
Fatias de pão de forma cortadas em quadradinhos (se preferir pode tirar a casca)
Azeite
Orégano

Modo de preparo:
Colocar os pães, separados, em tabuleiro, regar com azeite e salpicar orégano.
Levar ao forno por cerca de 10 a 15 minutos, até ficarem torradinhos.
Retirar e servir.
Ideal para acompanhamento de churrasco.

MOUSSE DE ATUM

A mousse é muito prática para servir em coquetel, aniversário ou mesmo no lanche da tarde.

Você pode variar os sabores e enfeitar cada uma como preferir, o bom é usar o ingrediente principal para dar um look especial.

Na de presunto poderá acrescentar geléia de framboesa, em sua base, para quando se servir da mousse retirar a geléia junto.

O ideal é dar asas a sua imaginação!!!

Mousse de atum

Ingredientes:

1 lata de atum (sem óleo)

1 xícara (chá) de maionese

1 xícara (chá) de creme de leite

1 sachê de gelatina (sem sabor) incolor (12g)

150 ml de água gelada

50 ml de água quente

Opcionais:

Sal

Pimenta

Suco de limão

Óregano

Modo de preparar:

Dissolver a gelatina na água quente e acrescentar a água gelada.

Misture bem todos os ingredientes, inclusive os opcionais (se desejar), por último o ingrediente principal ( o nosso é o atum).

Acrescentar a gelatina dissolvida na água, misturando bem.

Se preferir, bata os ingredientes no liquidificador, deixando somente a gelatina e a água para acrescentar depois.

Unte uma forma com óleo e despeje a mousse.

Conserve em geladeira, por cerca de duas horas, ou até ficar consistente, desenforme e sirva.

Opção:

Servir com torradinhas, pães (francês fatiado, sírio ou de forma torrado) ou biscoitinhos salgados.

Olha as opções de variação para a Mousse Salgada:

Presunto moído - 250g

Azeitona - 1 xícara picadas

Gorgonzola ralado - 300g

Salaminho picado - 2 xícaras

Tomate seco - 300g

Ricota - 250g

Provolone picado - 300g

Palmito - 1 vidro

Salmão cozido - 300g

Linguiça calabresa - 1 (uma)

PANQUECAS SALGADAS

Panqueca com recheio de carne moída

Ingredientes para a massa da panqueca:
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2 ovos

Ao preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Deixe descansar de 5 a 10 minutos.

Óleo para untar a frigideira

Modo de preparo da panqueca:
Unte uma frigideira com 1/2 colher (sopa) de óleo e leve ao fogo baixo.
Quando estiver quente, despeje 1 colher de sopa (cheia) de massa. Quando estiver corada embaixo, vire e deixe corar do outro lado. Retire do fogo e reserve. Vá colocando uma sobre a outra.
Repita a operação até terminar a massa, untando a frigideira a cada vez.

Ingredientes do recheio:
3 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 k de carne moída
Sal e pimenta a gosto
1 tomate picado, sem pele e nem sementes
Cheiro verde picado

Preparo do recheio:
Refogue no óleo quente a cebola e o alho.
Coloque a carne e deixe fritar bem em fogo alto para não formar água.
Tempere com sal e pimenta, junte o tomate e, por último, o cheiro-verde.
Retire do fogo.

Preparando a panqueca:
Coloque uma porção de recheio sobre cada panqueca, enrole e arrume numa fôrma refratária.

Ingredientes do molho de cobertura da panqueca:
1 lata de molho pronto de tomate
Queijo parmesão ralado

Ao preparo do molho:
Aqueça o molho e despeje sobre as panquecas (se sobrar carne moída misture ao molho de tomate).
Eu acrescentei carne moída ao molho de tomate e ainda coloquei azeitonas picadas para dar um sabor especial.

Cubra com queijo ralado.
E sirva imediatamente.

Se preferir, leve ao forno por alguns minutos antes de servir.

Eu normalmente levo um pouquinho ao forno para servir bem quentinhas.

Detalhe:
Prepare as panquecas na hora de servir, pois se esfriarem, elas ficarão murchas.

SUGESTÃO DE ALMOÇO PARA O CARNAVAL

Época boa para descansar, seja em casa ou viajando o que queremos é que o tempo esteja maravilhoso para ir aos blocos, à praia ou mesmo para sentar na varanda para ler um livro, mas como nem tudo são flores pensamos o que faremos para o almoço?
Claro que seja algo bem prático e rápido, afinal quem quer perder tempo na cozinha.

A minha sugestão é o tradicional Arroz, frango (que você compra assadinho), maionese e farofa.

Olha que maravilha de almoço e com pouco trabalho.
As  batatas coradas já vieram com o frango assado, fiz um arroz branquinho, farofa (coloquei uma colher de sopa de margarina para aquecer, acrescentei meia cebola picada, deixando dourar, sem deixar escurecer, acrescentei a farinha e mexer até torrar bem, uma pitada de sal a gosto) e a maionese (fiz com chuchu, cenoura, batata e ovos cozidos, mas poderia ser somente com batata e cenoura, para economizar tempo), arrumei  a mesa e está pronto o almoço.

Almoço leve para aproveitar a folia.

CACHORRO QUENTE COM MOLHO ESPECIAL

A algum tempo atrás eu estava procurando receitas diferentes para fazer um lanche para o meu filho e seus amigos, descobri essa receita de molho para cachorro quente, prática e com sabor diferente.

Como nem todos gostam de molho, vi que assim seria uma forma deles comerem tudo sem reclamar. Como o molho é triturado no liquidificador, fica apenas um molho grosso com gosto de catchup.

Agora sempre que faço cachorro quente faço o molho especial, que facilita o tão famoso "eu não gosto de pimentão", "pode tirar a cebola", "não gosto de tomate", "pode fazer o meu sem molho".

Ingredientes:
1 alho (se graúdo, caso seja pequeno use 2)
1 cebola (média) picada
2 tomates
Metade de um pimentão grande
Extrato de Tomate
2 colheres (sopa) cheia de Catchup
1 colher (sopa) cheia de Mostarda
Sal a gosto
10 salsichas
Pão para cachorro quente

Modo de preparar:
Colocar as salsichas para ferventar, se eu for usar para lanche em casa deixo elas inteiras (ou corto no meio), quando faço para o lanche ou aniversário, deixo esfriar e corto-as em rodelas.
Em uma panela fritar o alho com as cebolas picadas, sem deixar queimar. Coloque o tomate e o pimentão picados e deixe para soltar a água.

Acrescentar o extrato de tomate, catchup e mostarda. Provar para caso esteja muito ácido acrescentar mais catchup.

Deixar cozinhar até encorpar, se ficar muito concentrado acrescentar um pouco de água (não muito).

Tirar do fogo e bater no liquidificador.

Voltar com o molho batido para o fogo e acrescentar o creme de leite.

Antes de ferver, colocar as salsichas.

Após colocar as salsichas, deixar mais três minutos no fogo.

Fiz o cachorro quente com pão francês, mas fica saboroso com mini pão de cachorro quente (que uso nas festinhas) ou mesmo com o pão ensacado para hot dog.

Fica ótimo também no dia seguinte, o molho fica mais encorpado.

Também pode ser servido com acompanhamentos, se preferir.

BOLO DE FANTA LARANJA DA DONA THERESA

Dia 1º de fevereiro foi o aniversário da minha mãe e como todos os anos sempre tem um bolinho, docinhos, salgadinhos e refrigerantes, durante a semana fica difícil fazer o bolo em casa, quando saio do trabalho compro o bolo pronto, mas esse ano ela resolveu inovar e fez o bolo. Para nossa surpresa ela fez o tão famoso bolo de Fanta Laranja  que todos adoram. Nos meus aniversários, quando criança, sempre tinha bolo de Fanta, que saudades.

Parabéns, mãezinha, pelos 72 anos de vida!!! 

Que Deus esteja sempre presente iluminando seus caminhos, com saúde, paz e alegria.

Aproveitei e peguei a receita e vou dividir com vocês.

Ingredientes para o bolo:

• 4 xícaras (rasas) de farinha de trigo
• 2 tabletes de margarina = 200 gramas
• 4 ovos
• 3 xícaras (rasas) de açúcar
• 1 xícara de Fanta Laranja (sem gêlo) para a massa
• 1 xícara de Fanta Laranja (sem gêlo) para regar o bolo
• 1 colher (sopa) (cheia) de fermento - Não pode ser velho

Modo de preparar a massa:

Bater as gemas, a margarina e o açúcar. Juntar a farinha de trigo e o fermento. Bater as claras em neve e envolver lentamente na massa, por último a Fanta para a massa.

Assar em forno baixo.

Depois de assado regá-lo por cima com uma xícara de Fanta Laranja, se preferir mais molhadinho pode colocar um pouco mais.

Servir após esfriar.

Obs: Essa receita é para tabuleiro grande.

PASTA DE AZEITONAS

Fiz essa pastinha em uma reunião aqui em casa e foi sucesso total, não sobrou nada, ainda me pediram a "receita", quando comentei como era feita todos adoraram por ser muito prática e super deliciosa.
Ingredientes:
1 copo de requeijão
1/2 copo (requeijão) de azeitonas picadas (pretas ou verdes, eu fiz com a verde)

Ao preparo:
Colocar em uma tigela o requeijão e as azeitonas picadas, misturar bem.
Levar ao microondas por 30 segundos, para as azeitonas liberarem o sabor e a cor.
Ao retirar do microondas misturar muito bem.
Levar ao refrigerador.
Servir gelado.

Eu servi com mini torradinhas, mas ficam ótimas com a "massa branca da Parmê",   pãezinhos ou mesmo com biscoito salgado.

ROSQUINHAS DOCE

Quando achei essa receita no meio de tantas receitas que tenho de biscoitos doce, pensei ser de biscoito amanteigado, porém diferente, mas na realidade são rosquinhas, tanto no formato quanto no sabor.

Ingredientes:
1 ovo inteiro (a clara batida em neve)
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo
Açúcar misturado com canela em pó.

Ao preparo:
Misturar bem todos os ingredientes (não esquecer de bater a clara em neve).

Amassar bem todos os ingredientes.

Enrolar pequenos pedaços da massa em forma de rosquinhas.

Fritar as roquinhas em óleo não muito quente.

Após fritar, colocar em papel absorvente para escorrer e passar no açúcar e canela.
Ficam bem sequinhos.

Agora é só saborear.

Uma delícia com um café quentinho.

Comer e Emagrecer, eis a questão!!!

Esse verão está deixando muito a desejar... Mas emagrecer continua ser o nosso lema!!!

Quando chega final de semana cadê o sol? 

Sorte daqueles que estão de férias ou que vivem de férias, rsrsrs, porque aqueles que trabalham durante a semana e não saem cedo o trabalho não podem se beneficiar das maravilhosas praias do Rio de Janeiro. É só chegar o tão esperado final de semana e já começa o ventinho frio e a chuva.

Mas mesmo sem poder ir à praia todos desejam emagrecer, para desfilar modelitos de verão, aí chega o momento de se deparar que nem todas as roupas ficam boas quando se estar um pouco acima do peso e lá vamos nós procuras as DIETAS MILAGROSAS DE EMAGRECIMENTO, porém muitas não condizem com nossa realidade, tem cada ingrediente que ficamos imaginando, será onde posso encontrar “isso”, com o tempo vamos deixando aquela dieta de lado e procurando outras, outras e outras, não chegamos a lugar nenhum.

Existem alimentos que fazem bem à saúde nos ajudando a perder peso são as nossas refeições do dia a dia nos ajudando a emagrecer.

Pensando assim eu resolvi buscar receitas com alimentos que emagrecem e que podemos encontrar em qualquer Hortifurti, Supermercado ou mesmo nas Feiras Livres, afinal para que complicar o que pode ser fácil.

Como foi falado no Globo Repórter de 28 de outubro de 2011

http://g1.globo.com/globo-reporter/videos/v/nutrologa-recomenda-alimentos-que-saciam-para-quem-quer-emagrecer/1678405/

Os chamados alimentos sacietógenos, que dão saciedade, ricos em fibras solúveis que se dissolvem na água. Exemplos: banana e abacate, uma dupla com muitas calorias, mas que, segundo a pesquisadora, pode e deve fazer parte de uma dieta.

“Um quarto de abacate com uma banana, perfeito para de manhã, você fica até a hora do almoço sem fome”, garante Jane.

Os alimentos que saciam também devem ser usados nas refeições principais. Quem gosta, deve abusar de cebola na comida, um alimento que tem bastante fibra e que dá muita saciedade. Outra sugestão da nutróloga é fazer uma salada de pepino com cebola, dois ingredientes que tiram a fome. Para o fim do dia, outra receita com muita fibra capaz de conter a nossa gula.

“Uma sopinha de abobrinha, à noite, por exemplo, quem chega tarde em casa, é excelente, porque vai dormir sem fome e não engorda.”

Agora anote os alimentos que a nutróloga indica para quem quer perder peso:

- banana
- abacate
- azeite de oliva
- feijão
- cebola
- jiló
- pepino
- abobrinha
- cacau
- canela
- chá verde
- café

Exercício físico é um aliado poderoso em uma dieta. Queimamos mais calorias e por isso emagrecemos com mais facilidade. Alguns alimentos também têm essa função: de fazer o metabolismo trabalhar mais e eliminar gorduras, como se colocássemos o nosso organismo para malhar, apenas escolhendo a comida certa.

A combinação dieta alimentar , chá verde e exercícios são excelentes para quem deseja emagrecer.

Mas atenção:

O chá verde: é um termogênico, ou seja, um alimento que produz calor, acelera o nosso metabolismo e, consequentemente, aumenta o gasto calórico. Por isso, é preciso cuidado para não exagerar no consumo, diz a Gláucia Pastore, da Universidade de Campinas. Se a gente acelerar demais, você também vai ter outros problemas relacionados. Por exemplo, taquicardia e respiração modificada. Em geral, esses alimentos podem desencadear alguma reação como uma ativação de um estado de alerta um pouco mais acelerado, e aí pode prejudicar o sono.

Outros de termogênicos que também devem ser usados com moderação:

A canela, o café, o azeite de oliva e as pimentas - campeãs nesse quesito. Gláucia Pastore aconselha: a melhor dieta é mesmo a clássica: com muitos legumes, frutas e verduras. Sugere levar duas ou três frutas para o trabalho, para que seja consumida entre as principais refeições. Fazendo com que você se sinta mais disposta e comendo menos nas refeições principais.

As frutas que saciam mais são: a ameixa, o pêssego, a manga e a pêra.

O óleo de coco também vem sendo muito utilizado nas dietas alimentarem, substituindo o azeite, diminuindo a fome e aumentando o gasto calórico.

A nutricionista Christine Vogel, da UFRJ. Explica sobre o óleo de coco,“Ele é rapidamente absorvido no intestino, vai rápido para a circulação, chega rápido ao fígado, produzindo energia rápida. Quanto mais energia a gente produz de forma rápida, mais o nosso cérebro entende que chegou a hora de parar de comer”.

Receita com banana ótimo para o café da manhã, do site Receitas.com

http://www.receitas.com/bolo-light-de-banana-e-aveia-4e3955e86096ba2928000aca

Bolo Light de Banana e Aveia


Ingredientes:

3 ovos inteiros

1 xícara de açúcar

1 copo de iogurte natural

1 copo de leite

2 copos de farinha integral

1/2 copo de óleo

5 bananas médias maduras

canela

aveia

Fermento em pó

Modo de preparo:

Em uma tigela grande coloque os três ovos e o açúcar, mexa bem com uma colher até dissolver o açúcar. Coloque o iogurte natural e misture bem. Após mexer bem coloque o óleo, a farinha e o leite, continue mexendo. Se sentir que a massa ficou muito dura, coloque um pouco mais de leite e misture bem.

Antes de bater a massa, corte a banana em tiras ou rodelas. Misture o fermento em pó a massa.

Unte uma forma grande com óleo, coloque a massa, a banana por cima da massa, polvilhe aveia em flocos e canela sobre a banana.

Assar em fogo a 180º, de 30 a 45 minutos, ou até a massa não grudar no palito ou garfo.

Fica fofíssimo e leve.

Receitas com ABACATE: 

Encontrei no site do BOA FORMA uma dieta a base de abacate, para quem gosta segue o link da dieta http://boaforma.abril.com.br/dieta/todas-dietas/dieta-abacate-490658.shtml

Você pode comer no café da manhã:

2 colheres (sopa) de abacate batido com 1 colher (sopa) de aveia ou

2 colheres (sopa) de abacate amassado com 1 colher (sopa) de queijo cottage ou

1/4 de papaia com 2 colheres (sopa) de abacate.

Elaborar uma receita de Abacate à Califórnia

4 abacates pequenos e firmes

2 colheres de (sopa) de cebola picada

1 colher de (sopa) de salsinha picada

1 xícara de maionese de atum

½ colher de (chá) de mostarda

pimenta-do-reino a gosto

4 azeitonas recheadas

1 lata de atum

sal a gosto

1 cenoura

Misturar o atum, a maionese, a cebola, a mostarda e a salsinha. Temperar a gosto. Reservar. Cortar os abacates pelo meio, retirando o caroço. Com uma colher, tirar a polpa cuidadosamente. Fatiar a polpa e colocar as fatias ao redor de taças largas de vidro, formando uma coroa. No centro, colocar a maionese de atum. Enfeitar com metades de azeitonas recheadas e tiras bem finas de cenoura crua.

Salada de Cebola

http://pt.petitchef.com/receitas/cunhado-prendado-salada-de-cebola-fid-299215

Ingredientes:

8 cebolas médias para grandes, 14 limões médios, 1 copo de vinagre branco, 1 maço de cebolinha e salsa, 2 pacotes de Sazon para saladas (verde claro), 2 colheres (sopa) de Azeite e sal à gosto

Modo de preparo:

Corte as cebolas em fio, coloque em um recipiente fundo completando com água de uma forma que cubra as cebolas. Adicione a água, na seguinte proporção, para cada cebola um suco de limão e o copo de vinagre.
Deixe repousar por 60 minutos.
Dispense a água. Coloque em uma tigela a cebola, corte a cebolinha e a salsa, coloque as colheres de azeite, o restante dos limões e os dois pacotes de Sazon.

Salada de Cebola fácil

Ingredientes

Cebola cortada em rodelas, azeite, vinagre, orégano e sal a gosto

Ao preparo

Corte as cebolas em rodelas finas, colocar em uma panela de forma que cobra as cebolas, levar ao fogo até ferver. Tirar do fogo e escorrer, a seguir colocar em vasilha com água gelada, para cessar o processo de cozimento, assim as cebolas ficaram crocantes. Deixar uns 10 minutos, escorrer e temperar  com azeite, vinagre, orégano e sal a gosto. Sirva em seguida.

PALHA ITALIANA

Um dia chuvoso como hoje, pedi um docinho.

Meu filho adora brigadeiro e vive enchendo para fazer, resolvi fazer a Palha Italiana para ele variar.
Hoje trouxe os amiguinhos para assistir um filme e servi o que fizemos.
Os "Chefs Expert" falaram que não há necessidade de colocar o açúcar cristal por cima, só o brigadeiro com o biscoito ficou ótimo.
Expliquei que o açúcar por cima é para finalizar, pois quando vamos enrolar ajuda a manter a firmeza, mas eles alegaram que melhor que eu sirva como fiz para eles em tigelas para sobremesa, rsrsrs
Fazer o que?
São com as críticas que crescemos, sejam elas positivas ou negativas.
E quem melhor do adolescentes para experimentar um doce?

Ingredientes:
1 lata de leite condensado,
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara de chocolate em pó
1 pacote de biscoito maisena picados

Preparar um brigadeiro
Colocar todos os ingredientes em uma panela e ir mexendo até desprender do fundo da panela, se preferir mais consistente deixar um pouco mais, caso preferir mais ralo desligar o fogo assim que levantar a fervura.
Arrumar os biscoitos picados no recipiente (refratário ou tabuleiro) e colocar o brigadeiro sobre eles.
Deixar esfriar para cortar.
Eu coloquei na geladeira, ficou bem durinho.
Salpicar açúcar cristal depois de pronto, se assim preferir.

COXINHAS CROCANTES - PASSO A PASSO

Peguei essa receita no Blog da Paula, http://cozinhadoquintal.blogspot.com/
Ficou perfeita, eu já fiz várias receitas de coxinha e essa foi a primeira que deu certo por completo, tanto ficou gostosa como o visual ficou excelente.

Massa da Coxinha
Ingredientes:
800 g de farinha de trigo (mais ou menos)
1 litro de caldo de frango (aproveite o caldo do frango que usou para o recheio)
1 xícara de óleo
sal a gosto

Levar a água e o óleo e um pouco do sal para ferver, abaixar o fogo e juntar a farinha de trigo de uma vez, misturar com uma colher de pau continuamente, misturando em fogo baixo até desprender do fundo. A massa deverá estar toda junta formando uma bola.
Colocar em uma travessa e vá testando a temperatura até que dê para modelar as coxinhas, mas a massa ainda deve estar morna para não rachar.

Modele as coxinhas e coloque o recheio (faça o recheio de frango a seu gosto).

Reserve as coxinhas já prontas.
Após fui passando uma a uma na clara levemente batida e colocando em uma tigela com farinha de rosca (feita por mim, com os pães que tinha de dias anteriores e passados pelo processador, mas antes coloquei no forno para torrar um pouco), acho que fica mais fininho dos que a farinha de rosca comprada em saquinhos. 

Segue as fotos

Fui passando na farinha e colocando no prato.

e depois no tabuleiro para levar ao freezer para congelar em aberto e depois de congeladas ensacar.

Se preferir pode fritar a seguir.
Se congelar para depois fritar atentar que deverá fazer com fogo baixo para que frite perfeitamente por dentro da coxinha.

Ficaram crocantes, meu filho e seus amigos aprovaram.