BOLINHOS DE ARROZ

Vamos aproveitar as sobras de arroz???

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite

2 ovos

4 colheres (sopa) de queijo ralado / às vezes coloco só duas colheres de queijo ralado e coloco duas colheres de calabresa picadinha

Cheiro-verde a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Misturar bem todos os ingredientes, usando uma espátula de silicone.

A mistura deve ficar bem homogênea e desgrudando das mãos.

Colocar o óleo, numa panela, para aquecer.

Só coloque os bolinhos quando o óleo estiver bem quente.

Fazer bolinhos com a massa e colocar delicadamente para fritar.

Procure colocar aos pouco para não desmanchar.

Com auxílio de uma escumadeira, vá jogando o óleo sobre os bolinhos até que fiquem bem douradinhos.

Forre um prato com toalha de papel e coloque os bolinhos fritos para escorrer.

Sirva quente.

Um pouquinho de Mário Quintana

DAS UTOPIAS

Se as coisas são inatingíveis... ora!


Não é motivo para não querê-las...


Que tristes os caminhos se não fora


A mágica presença das estrelas!


Mario Quintana - Espelho Mágico

ESTROGONOFE DE CAMARÃO

Estava com muita vontade de comer estrogonofe de camarão, mas aqui em casa cada um quer comer camarão de um jeito e sempre vou deixando o estrogonofe para depois.
Na sexta eu decidi que nada ía mudar meus planos de domingo e ao acordar já estava sentindo o cheirinho... 
Que imaginação!!!

Ingredientes:
750 g de camarão (pois de 1 k com casca, restam + ou - 750g) sem casca e temperados com sal, alho e limão
100 g de champignon fatiado
Katchup
Mostarda
1 tomate (sem pele) picado
1 cebola média / pequena
Molho de tomate
1 cálice de conhaque
1 dente de alho
Azeite

Modo de preparar:

Colocar o azeite (não precisar colocar mais que uma colher de sopa cheia) para esquentar em uma panela média, adicionar o alho picado e a cebola deixar até dourar. Depois que estiverem bem douradinhos colocar o camarão, ir mexendo até ele esteja bem rosadinho, acrescentar o tomate, o molho de tomate, o champignon, o ketchup e a mostarda aos poucos. Enquanto o molho vai encorpando (tomando concistência), pegar o conhaque para flambar (aprendi uma técnica que achei excelente). Colocar o conhaque em uma concha de inóx e levar direto ao fogo, quando flambar (acender o fogo) jogar no camarão, deixar sem mexer até o fogo apagar quando apagar mexa e acrescente o creme de leite e desligue o fogo. 

Está pronto.

Ficou de comer de olhos fechados para saborer bem.

CAPPUCCINO SHAKE

Olhando as prateleiras do Supermercado deparei com esse Cappuccino Shake do Café Pelé, como o meu filho JP adora Café gelado e Cappuccino resolvi comprar para experimentar.
Ele adorou!!!
Somente precisar bater com água mas aqui em casa ele tomou acrescentando de leite gelado.
Esqueci do principal, o preço foi R$1,99 (tudo bem que só vem 100g).

ARRUMANDO A MESA PARA O TRIVIAL

Cozinhar é prazeroso, experimentar novas receitas é sempre uma aventura, mas o ato de apresentar, organizar a mesa é o que seduz quem vai comer e o que torna as refeições mais agradáveis.


Acostumamos-nos a fazer bons cardápios quando temos visitas, então preparamos a decoração da mesa, os melhores talheres, a louça impecável e os copos, geralmente aqueles que estão há meses sem uso, o que importa é o deleite visual.

Mas e o dia-a-dia???

Será que a nossa família não merece também uma atenção especial?

A eles devemos ter muito mais atenção afinal estamos todos os dias ali juntos para compartilharmos as nossas refeições

Então porque não caprichar nos “menus” diariamente e arrumar a mesa para jantarmos? Afinal dificilmente uma família consegue sentar-se a mesa para almoçar.

As crianças adoram ajudar a colocar a toalha, arrumar os pratos, talheres e os copos, eles sentem que são úteis que podem ajudar.

Nem é preciso colocar flores para enfeitar mas o fato da mesa estar posta já dá um clima ótimo para a refeição, experimente.

Servir arroz, feijão, bife, batata frita, farofa e salada em pirex ou baixelas dá uma sensação que variamos o trivial.

Você dá uma arrumadinha na salada, o colorido chama atenção e começa a fazer bem ao visual.

Mas claro que o cheirinho bom e o sabor de quero mais é o que faz a diferença.

Omo Líquido Super Concentrado

Eu estou usando o Omo Líquido Super Concentrado e estou adorando.
Ainda não posso afirmar que rende realmente 2 vezes mais que o Omo em pó (o preço esse é superior), pois ainda não administrei o gasto, sempre que tenho o cesto de roupa cheio eu ligo a máquina.
Mas uma certeza eu tenho a roupa branca ou mesmo as coloridas ficaram muito mais "clean" e o cheirinho, mesmo no varal consigo sentir, até abri mão do amaciante.

Viu a diferença!

Dicas

Quando decidimos fazer uma receita, sempre devemos levar em conta o bom senso, afinal nem todas as receitas são exatas, é muito importante usar a sensibilidade, tocar a massa, provar e procurar dar o seu toque pessoal ao prato.

Quase sempre a medida diz 600 ml de leite e você nota que não vai precisar nem de 500 ml, então para não "azedar" o melhor a fazer é ir colocando os ingredientes aos pouco.

As receitas que estou passando eu testei, então os ingredientes foram exatamente os que eu usei.

Agora com relação as formas para o bolo, nem sempre acompanham, algumas vezes uso as redondas e outras o tabuleiro (como o meu é grande, às vezes o bolo não cresce muito).

BOLINHO DE ARROZ

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite

2 ovos

4 colheres (sopa) de queijo ralado / às vezes coloco só duas colheres de queijo ralado e coloco duas colheres de calabresa picadinha

Cheiro-verde a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Misturar bem todos os ingredientes, usando uma espátula de silicone.

A mistura deve ficar bem homogênea e desgrudando das mãos.

Colocar o óleo, numa panela, para aquecer.

Só coloque os bolinhos quando o óleo estiver bem quente.

Fazer bolinhos com a massa e colocar delicadamente para fritar.

Procure colocar aos pouco para não desmanchar.

Com auxílio de uma escumadeira, vá jogando o óleo sobre os bolinhos até que fiquem bem douradinhos.

Forre um prato com toalha de papel e coloque os bolinhos fritos para escorrer.

Sirva quente.

TORTA DE ABACAXI

Essa massa fica muito fofinha e o abacaxi dá o toque especial.

ADORO!!!

Aqui em casa dura muito pouco.

Ingredientes para a massa:

1 tablete e 1/2 de margarina = 150 gramas

3 ovos

2 xícaras (rasas) de açúcar

3 xícaras (rasas) de farinha de trigo

1 xícara de leite (sem gelo)

1 colher (sopa) cheia de fermento - Não pode ser velho

Modo de preparar a massa:

Bater as gemas, a margarina e o açúcar.

Juntar o leite, alternando com a farinha de trigo e o fermento.

Bater as claras em neve e envolver lentamente na massa.Reservar

Fazer a calda.

Calda:2 xícaras (chá) de açúcar

Abacaxi cortado em fatias

Forrar o fundo da forma com a calda, colocar as fatias de abacaxi por cima e depois colocar a massa.

Assar em forno médio, por cerca de 30 a 40 minutos.

O que fazer com as sobras de alimentos???

O que você faz com os alimentos que sobram?
Ficam na geladeira e depois vão para o lixo?
Eu procuro aproveitar sempre, fazendo uma transfomação.


Vou dar algumas sugestões:
Se sobrar couve, poderá virar um caldo verde.
O abacaxi em rodelas que não foi todo consumido na sobremesa, pode virar uma torta de abacaxi.
E a carne moida, recheio de pastel ou croquete.
Com a batata frita que sobrou do almoço, vira um excelente omelete para o jantar.
Carne assada, transforma-se em recheio ou desfio e acrescento ao molho do espaquete.
Pão de forma que está meio esquecido e vai acabar no lixo, corto em cubinhos (que vão ao forno) e viram deliciosas torradinhas, que vai bem com um caldinho.
O pão francês vira uma deliciosa rabanada ou um apetitoso pudim de pão, mas podem virar torradas ou mesmo farinha de rosca.
O frango assado de domingo? Almoço de segunda - um maravilhoso risoto.
Arroz na geladeira é sinal de bolinho de arroz, às vezes com queijo, às vezes com calabresa e se não tenho nada para incrementar... vai puro mesmo.
Se a quantidade de arroz que sobrou for muito, faço logo um "arroz maluco".

Vou deixar algumas receitas para transformação das sobras.
Alguém com mais dicas?

Um pouquinho de Mário Quintana

AS INDAGAÇÕES
"A resposta certa, não importa nada: o essencial é que as perguntas estejam certas."

DAS UTOPIAS
"Se as coisas são inatingíveis... ora!

Não é motivo para não querê-las...

Que tristes os caminhos, se não fora

A presença distante das estrelas!"

FONDUE DE CHOCOLATE

Meu filho é inovador, cada dia ele inventa uma nova moda, rsrsrs.
No mês passado pediu que eu fizesse um fondue de chocolate e eu consegui desviar sua atenção para outras sobremesas, mas nesse final de semana foi o dia.

Uma  receita fácil.

ingredientes:
300 g de chocolate ao leite (picado)
100 g de chocolate meio amargo (picado)
250 ml de creme de leite (sem soro)
1 cálice de conhaque (eu não coloquei muito cheio)

Preparando o fondue:
Colocar os chocolates e o creme de leite em uma panela em banho-maria, mexendo sempre. A água não deve levantar fervura.
Mexer até obter uma mistura homogênia, então retirar do banho-maria e adicionar o conhaque.
Levar a mistura ao fogareiro de fondue.
Deixar aquecer um pouco e é só comer.
Podemos usar frutas como morango, abacaxi, banana ou então mergulhar bolo ao chocolate, o que vale é a imaginação.

FILÉ DE FRANGO CROCANTE

Ingredientes:

Depois de temperados (deixar bem molhadinho), para passar os filés na farinha de trigo.

E fritar em óleo quente.

Uma ótima opção para um jantar rápido.