TORTA ALEMÃ

Uma sobremesa que agrada a todos.

INGREDIENTES:

1 pacote e 1/2 de biscoitos Maria 

200 gramas de manteiga sem sal

4 gemas

1 lata de creme de leite (sem soro)

2 xícaras (chá) de açúcar

Cobertura:

100 g de chocolate meio amargo derretido

1/2 lata de creme de leite (sem soro)

Chocolate ralado para decoração

MODO DE FAZER:

Bata a manteiga, as gemas e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o creme de leite e reserve. 

Forre uma assadeira de fundo falso com uma camada de biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve a geladeira por cerca de 2 horas.

Cobertura: Aqueça o chocolate  picado em banho-maria, quando derreter junte o creme de leite e mexa delicadamente até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. 

Desenforme a sobremesa e cubra com a cobertura, espalhando bem. 

Coloque os biscoitos nas laterais, para decoração e rale chocolate meio amargo por cima da torta (opcional).

Retorne à geladeira para gelar um pouco mais.

Servir gelada.

BISCOITOS AMANTEIGADOS

Estes biscoitinhos são saborosos, não dá vontade de parar de comer.

Ingredientes:

130g de manteiga/margarina

90 g de açúcar

2 gemas

raspas de limão ou outro sabor que preferir

240 g de farinha de trigo.

Preparo:

Numa tigela, junte o açúcar, a manteiga e as raspas de limão, bater até ficar branca. Acrescente as gemas e misture bem. Junte  farinha de trigo e amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme.

Abra a massa com auxílio de um rolo e corte seus biscoitos como preferir. 

Coloque em uma assadeira e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.

Retire da geladeira e ponha para assar em forno médio, por 30 minutos, mas observar se já estão dourados na parte de baixo.

Retire do forno e polvilhe com açúcar refinado ou cristal (opcional).

Rendimento médio 80 unidade.

Esses são com coco ralado.

Esse são com chocolate granulado.

BISCOITO CARINHOSO

Esse biscoito fica muito charmoso em formato de coração, mas vale a sua criatividade.

INGREDIENTES

250 g de açúcar

500 g de amido de milho

100 g de farinha de trigo

250 g de margarina

2 ovos

Essência a gosto (baunilha, limão, laranja, coco)

Doce de leite

50 g de coco ralado

MODO DE PREPARO

Peneire o amido com a farinha de trigo.

Coloque em uma superfície lisa e faça uma cova no centro

Dentro da cova acrescente o açúcar, o ovo ligeiramente batido, a margarina e a essência (opcional)

Vá agregando juntando delicadamente sem trabalhar demais a massa. (a massa fica muito mole se mexer demais)

Abra parte da massa com um rolo ou com as mãos em superfície ligeiramente esfarinhada, para não colar.

Corte em círculos pequenos ou no formato que desejar).

Reserve uma ou duas formas de alumínio untadas com margarina e polvilhada com farinha de trigo

Coloque no tabuleiro preparado e leve para assar em forno pré-aquecido a (160º graus) de 10 a 15 minutos

Não deixe corar.

Espere esfriar e recheie, juntando outro biscoito (fazendo um sanduíche)

Passe um pouco de doce, com o dedo, nas laterais e cole coco ralado, cuidado para não sujar todo o biscoito.

Obs: Se sua massa ficar seca a ponto de não dar liga coloque um pouquinho de margarina até que fique fácil de trabalhar a massa

Cuidado para não exagerar na margarina e perder o ponto da massa, se ficar muito mole não dá para trabalhar.

O doce de leite é usado para recheio e passado só nas bordas  para colar o coco.

ABOBRINHA RECHEADA LIGHT

Ingredientes

4 abobrinha médias

300 g de carne moída magra

1/2 xícara (chá) de cebola picada

1 dente de alho picado

1 xícaras (chá) de tomate

1/4 xícara (chá) de extrato de tomate

1 colher (chá) de semente de cominho

1/4 xícara (chá) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de farinha de rosca 

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Sob água corrente, lave as abobrinhas. Com uma faca, retire as pontas das abobrinhas e corte ao meio, no sentido do comprimento. Com um boleador ou uma colher de chá, retire o miolo das abobrinhas, deixando uma borda com 0,5 cm na casca. Pique o miolo e reserve, para o recheio.

3. Com uma faca, faça um corte em X na base do tomate.

4. Leve uma panela grande com água ao fogo alto. Quando ferver, junte as abobrinhas e deixe cozinhar por 6 minutos. Retire com uma escumadeira e transfira para um recipiente com água e gelo para cessar o cozimento.

5. Na mesma panela, coloque o tomate e deixe por 10 segundos. Transfira o tomate para a tigela com água e gelo. O choque térmico faz com que a pele se desprenda mais facilmente. Em seguida, puxe a pele do tomate até que ela saia por completo. Corte o tomate ao meio, horizontalmente, e retire as sementes com o dedo. Para cortar em cubinhos uniformes, aperte as metades do tomate com a palma da mão contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana. Corte tiras nos dois sentidos, formando, assim, os cubinhos.

6. Numa tábua, descasque e pique a cebola e o alho.

7. Sob água corrente, lave a salsinha e seque bem com um papel-toalha. Retire as folhas e pique- sobre uma tábua.

8. Numa panela grande, junte a carne moída, a polpa da abobrinha picada, a cebola, o alho, os cubinhos de tomate, o extrato de tomate e o cominho, e leve ao fogo alto para refogar. Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que o líquido tenha evaporado. Acrescente a salsinha e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Retire a panela do fogo.

9. Retire as abobrinhas da água gelada, seque-as com um pano de prato limpo e recheie cada uma com a carne moída cozida. Coloque as abobrinhas num recipiente refratário e polvilhe com farinha de rosca. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 20 minutos. Retire do forno e sirva a seguir.

MUFFIN SALGADO

Receita passo a passo:

Ingredientes:

Massa: 

1/2 colher ( sopa) de fermento em pó

3 colheres ( sopa) de queijo parmesão ralado

1 xícara ( chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

2 ovos

1 colher (sopa) de requeijão

sal a gosto

Recheio:

300 gramas de carne moída (eu usei carne assada que eu já tinha)

1 ovo cozido

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

Salsinha picada

Sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

requeijão

Modo de preparo:

Massa:

Colocar todos os ingredientes da massa no liquidificador bater até obter uma massa homogênea.

Recheio:

Refogue a cebola e alho no azeite, acrescente a carne e refogue até ficar cozida. Acerte o sal e acrescente pimenta do reino, se quiser. Desligue o fogo e acrescente o ovo cozido picado e a salsinha bem picada.

Como montar os Muffins:

Coloque as forminhas de cupcakes em uma bandeja própria para cupcakes. 

Coloque um pouco da massa na forminha, 

acrescente um pouco do recheio de carne sobre a massa, 

um pouco de requeijão e por cima de tudo mais massa para cobrir. 

Depois de preencher todas as forminhas, leve-as ao forno pré-aquecido, 180ºC, cerca de 20 minutos.

Sirva bem quente.

Rende cerca de 12 Muffins.

MANJAR

Você pode servir com calda ou não, como preferir.

Ingredientes:

800 ml de leite
200 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
3 colheres de amido de milho
100 g de coco ralado (opcional)

Modo de preparo:
Leve o leite e o leite de coco ao fogo.
Misture o leite condensado, o creme de leite, o amido e o coco.
Quando o leite estiver fervendo, acrescente a mistura do leite condensado e mexa até engrossar.
Umedeça a forma de furo central, coloque a mistura e leve à geladeira po mais ou menos 2 horas.
Retire, desenforme e acrescente a calda de ameixa (se desejar).

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar 
1 xícara (chá) de água 
15 a 20 ameixas pretas 

Modo de preparo:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para caramelizar.
Em seguida, acrescente a água e as ameixas e deixe ferver por 20 minutos ou até formar uma calda.
Espere esfriar.
Desenforme o manjar já frio e cubra com a calda, também fria.

QUEIJADINHAS DIFERENTES

Essa queijadinha tem uma casquinha por fora que dá um gosto especial.

QUEIJADINHAS com casquinha de empada

Massa:
240 g de farinha de trigo
100g de manteiga
1 ovo
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparar:
Misture todos os ingredientes com as mãos até que fique uma massa homogênea.
Leve à geladeira por 20 minutos.
Após passado o tempo, forre as forminhas de empada e recheie.

Recheio:
250 g de coco ralado (flocos)
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
50 g de queijo ralado (opcional)

Modo de preparar:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, por 5 a 8 minutos.

Forno 180ºC, cerca de 25 minutos.

BOLO DE ANIVERSÁRIO 1

Massa:

½ colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de óleo

½ xícara (chá) de chocolate em pó solúvel

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água morna

5 ovos

Recheio e cobertura:

1 lata de leite Condensado

½ xícara (chá) de leite de coco

8 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de margarina

50 gramas de coco ralado

Modo de preparo:

Massa:

 Bata as gemas com o açúcar, adicione o chocolate em pó diluído em uma xícara (chá) de água morna e o óleo. Misture levemente a farinha de trigo peneirada com o fermento e por último acrescente as claras em neve. 

Despeje em uma fôrma grande (28cm de diâmetro), untada e asse em forno médio (180ºC) por cerca de 1 hora.

Recheio:
 Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar.

Depois do bolo frio, corte-o ao meio e recheie. 

Cobertura: Usar o recheio para a cobertura.

Decore a gosto.

Na decoração usei biscoitos wafer de chocolate e Confeti.

BOLO DE ANIVERSÁRIO

Esse bolo foi feito para comemorar o aniversário do meu filho mais novo, só para o pessoal aqui de casa, então foi bem básico. 

A cobertura foi de pasta americana e o recheio foi em duas camada uma de abacaxi e a outra de doce de leite.

Massa:

Ingredientes

8 ovos médios
2 xícaras (chá) de açúcar refinado;

3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga;
1 xícaras (chá) de leite;

2 colheres (sopa) de fermento em pó.

Preparação

Leve o leite a ferver com a margarina e mantenha-o morno.

Bata os ovos com o açúcar na batedeira até aumentar para o dobro do tamanho.

Junte a esta mistura, alternado, o leite e a farinha.

Retire da batedeira, acrescente o fermento mexendo delicadamente.

Coloque em forma untada e enfarinhada, leve ao fogo 180ºC, pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Recheio de doce de leite:
www.valprazerdeviverbem.blogspot.com/2013/05/doce-de-leite-rapido.html 

Recheio de abacaxi:

Ingredientes:

1 abacaxi grande maduro (se gostar de um recheio com a fruta mais aparente, deixe alguns pedaços maiores)

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar (coloque menos se o abacaxi for doce)

suco de meio limão

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo para apurar (até perder o aspecto "aquoso"). Vai escurecer um pouco e deve ficar parecido com geléia de abacaxi. Deixe esfriar.

Como montar o bolo:

Cortar o bolo em três, com ele ainda morno.

Aplicar um recheio na primeira parte do bolo, colocar a segunda parte e adicionar o segundo recheio.

Somente após aplicar a pasta americana.

A decoração é a gosto.

MOUSSE ABACAXI COM COCO

Mousse de leite em pó pode ter o sabor que você quiser.

Eu fiz de Abacaxi com coco.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de leite Ninho
1 envelope de gelatina sem sabor
1 envelope de suco de sua preferência

Modo de fazer

Hidrate a gelatina em 4 colheres de água morna.
Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o suco de sua preferência.
Acrescente o leite Ninho e a gelatina dissolvida e bata até ficar homogêneo.
Levar a geladeira por 2 horas ou mais.

BOLO DE GUARANÁ

Esse bolo foi feito a pedido do meu marido, que disse estar com saudades de um bolo da sua infância, êta faz é tempo...

Desejo realizado. 

É um bolo fofinho, vale a pena experimentar.

A receita do bolo de guaraná aí para dividir com vocês.

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de guaraná sem gelo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 
  
  MODO DE PREPARO

Bata o açúcar, a manteiga e as claras até o ponto de clara em neve. Em seguida, acrescente os outros ingredientes e bata até obter uma mistura homogênea. Asse, em forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC), por cerca de 50 minutos. Utilize uma assadeira untada com manteiga e farinha.

BOMBA DE CHOCOLATE

Se você está procurando uma sobremesa para impressionar, que tal fazer uma bomba?

Vai ser só elogios.

Ingredientes da massa 

330 ml de água

200 g de farinha de trigo especial sem fermento

1 colher de sopa rasa de açúcar refinado

130 g de manteiga sem sal

5 ovos

Preparo 

Acrescente em uma panela a água, o açúcar, e a manteiga. Ligue o fogo, misture e espere dissolver por completo. Quando levantar fervura, retire do fogo, acrescente a farinha de uma vez e misture rapidamente até virar massa. Volte a panela ao fogo, misturando e deixe secar um pouco até soltar totalmente do fundo.

Coloque a massa na batedeira e bata por três minutos para ela começar a esfriar. Com a batedeira em velocidade baixa, coloque os ovos de um a um.   Após bater os ovos desligue a batedeira, limpe as bordas misturando um pouco a massa e bata mais um pouco. Desligue novamente e veja se a massa já atingiu o ponto.

Para modelar as bombas, usar um saco de confeitar e um bico liso.

O tabuleiro onde vai ser colocado as bombas deve pode ser untado com manteiga e coberto com papel manteiga. Faça as bombas colocando uma camada da massa sobre o tabuleiro.

Forno a 180°C. Deixe assar por 20 minutos. Para retirar do forno a massa tem que ter dourado, não deixar escurecer muito.

Montagem da bomba

Coloque o recheio em um saco de confeitar, com o bico liso e pequeno. Com uma faca de ponta abra a bomba e acrescente o recheio (receita do doce de leite fácil - http://valprazerdeviverbem.blogspot.com.br/2013/05/doce-de-leite-rapido.html ou pode usar o doce de leite pronto.

Para fazer a cobertura das bombas, mergulhe a parte superior no chocolate derretido. Espere secar.

Para decorar, coloque o chocolate derretido em um cartuchinho de papel e faça desenho em zigue-zague. As bombas também podem ser decoradas com granulado, confeitos coloridos, castanhas trituradas, chocolate branco, basta usar sua criatividade.