SUPREME DE COCO - BOLO GELADO

Massa:
    2 xícaras (chá) de açúcar
    2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    4 ovos
    1 xícara (chá) leite
    2 colheres (sopa) coco ralado
    1 colher (sopa) fermento em pó
    2 colheres (sopa) margarina sem sal

Cobertura:
   1 lata de leite condensado
   1 vidro (200ml) leite de coco
   1 xícara de coco ralado

MODO DE PREPARO: 

Massa:

Bata no liquidificador os ovos, leite, margarina, o açúcar e o coco.

Coloque a farinha de trigo em uma vasilha, despeje a massa batida e        misture até que fique homogêneo

Adicione o coco e misture.

Por último o fermento.

Coloque em forma untada e enfarinhada

Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

Cobertura:

Misture tudo (não precisa levar ao fogo), coloque sobre o bolo ainda quente, polvilhe coco ralado.

Leve para gelar.

CUPCAKES

        Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de aroma de baunilha
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

        Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açucar até esbranquiçar. 

Junte a margarina e bata mais um pouco.
Em seguida, adicione o leite, o aroma de baunilha e a farinha de trigo. 

Bata tudo para misturar e encorpar os ingredientes.
Misture o fermento à massa com auxílio de uma colher.
Depois, incorpore as claras em neve e mexa delicadamente com auxílio do fuê. Coloque a massa no saco de confeitar e reserve.
Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake.
Preencha as forminhas com massa até faltar mais ou menos um dedo para a borda da forma (3/4 da forma).
Leve as forminhas com a massa ao forno pré-aquecido a 180° entre 25 e 30 minutos.
Para ver se esta cozido, após os 25 minutos espete o cupcake com um palitinho, se sair limpo, você já pode tirar do forno, se não, deixe no forno por mais alguns minutos.
Não abra o forno nos primeiros 10 minutos.
Apenas após esfriar confeite.

Buttercream - creme para decorar

ingredientes:
200 g de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Pode acrescentar:
1 xícara (chá) de chocolate amargo derretido ou
Corante alimentício em gel - da cor preferida.

Modo de preparo:
Bata a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Para a mistura de chocolate, acrescentar o chocolate derretido.

Para o buttercream colorido, adicionar o corante alimentício em gel.

ARRUMANDO A MESA PARA O NOSSO DIA A DIA

Arrumar a mesa para o nosso dia a dia tem que ser algo fácil e prático, mas não podemos deixar de fazer. 

Basta um jogo americano diferente, um copo para água, um prato e os talheres, a mesa está posta e a família vai adorar.

Sei que cozinhar é prazeroso, experimentar novas receitas é sempre uma aventura, mas o ato de apresentar, organizar a mesa é o que seduz quem vai comer e o que torna as refeições mais agradáveis.

Acostumamos-nos a fazer bons cardápios quando temos visitas, então preparamos a decoração da mesa, os melhores talheres, a louça impecável e os copos, geralmente aqueles que estão há meses sem uso, o que importa é o deleite visual.

Mas e o dia-a-dia???

Será que a nossa família não merece também uma atenção especial?

A eles devemos ter muito mais atenção afinal estamos todos os dias ali juntos para compartilharmos as nossas refeições

Então porque não caprichar nos “menus” diariamente e arrumar a mesa para jantarmos? Afinal dificilmente uma família consegue sentar-se a mesa para almoçar.

As crianças adoram ajudar a colocar a toalha, arrumar os pratos, talheres e os copos, eles sentem que são úteis que podem ajudar.

Nem é preciso colocar flores para enfeitar mas o fato da mesa estar posta já dá um clima ótimo para a refeição, experimente.

Servir arroz, feijão, bife, batata frita, farofa e salada em pirex ou baixelas dá uma sensação que variamos o trivial.

Você dá uma arrumadinha na salada, o colorido chama atenção e começa a fazer bem ao visual.

Mas claro que o cheirinho bom e o sabor de quero mais é o que faz a diferença.

MOUSSE DE MARACUJÁ FÁCIL E RÁPIDO

ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
240 ml de suco de maracujá

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador por cerca de três minutos, despeje em forminhas e leve à geladeira por cerca de quatro horas, até ficar bem gelado.

Servir gelado.

MOUSSE DE AMEIXA

Uma sobremesa diferente, rápida e fácil... 

Eu já ía esquecendo, é também muito gostosa.

Ingredientes:
290 ml de guaraná
1 lata de leite condensado
200 g de ameixas sem caroço.

Modo de preparo:
Bater primeiro as ameixas e o leite condensado e ir colocando o guaraná aos poucos.

Coloque em taças individuais ou em um refratário maior.

Servir gelada.

Eu usei embalagem plástica, com tampa,para transportar.

BOMBAS DE CHOCOLATE OU DOCE DE LEITE

Ingredientes da massa 

330 ml de água

200 g de farinha de trigo especial sem fermento

1 colher de sopa rasa de açúcar refinado

130 g de manteiga sem sal

5 ovos

Preparo 

Acrescente em uma panela a água, o açúcar, e a manteiga. Ligue o fogo, misture e espere dissolver por completo. Quando levantar fervura, retire do fogo, acrescente a farinha de uma vez e misture rapidamente até virar massa. Volte a panela ao fogo, misturando e deixe secar um pouco até soltar totalmente do fundo.

Coloque a massa na batedeira e bata por três minutos para ela começar a esfriar. Com a batedeira em velocidade baixa, coloque os ovos de um a um.   Após bater os ovos desligue a batedeira, limpe as bordas misturando um pouco a massa e bata mais um pouco. Desligue novamente e veja se a massa já atingiu o ponto.

Para modelar as bombas, usar um saco de confeitar e um bico liso.

O tabuleiro onde vai ser colocado as bombas deve pode ser untado com manteiga e coberto com papel manteiga. Faça as bombas colocando uma camada da massa sobre o tabuleiro.

Forno a 180°C. Deixe assar por 20 minutos. Para retirar do forno a massa tem que ter dourado, não deixar escurecer muito.

Montagem da bomba

Coloque o recheio em um saco de confeitar, com o bico liso e pequeno. Com uma faca de ponta abra a bomba e acrescente o recheio (o de sua preferência doce de leite ou chocolate)

Para fazer a cobertura das bombas, mergulhe a parte superior no chocolate derretido. Espere secar.

Para decorar, coloque o chocolate derretido em um cartuchinho de papel e faça desenho em zigue-zague. As bombas também podem ser decoradas com granulado, confeitos coloridos, castanhas trituradas, chocolate branco, basta usar sua criatividade.

RISSOLES DE FRANGO

Um aperitivo rápido e muito gostoso.

RISSOLES DE FRANGO

Massa do rissole:
Ingredientes:
800 g de farinha de trigo (mais ou menos)
1 litro de caldo de frango (aproveite o caldo do frango que usou para o recheio)
1 xícara de óleo
sal a gosto

Levar a água e o óleo e um pouco do sal para ferver, abaixar o fogo e juntar a farinha de trigo de uma vez, misturar com uma colher de pau continuamente, misturando em fogo baixo até desprender do fundo.
A massa deverá estar toda junta formando uma bola.
Colocar em uma travessa e vá testando a temperatura até que dê para modelar os rissoles, mas a massa ainda deve estar morna para não rachar.
Modele os rissoles e coloque o recheio (faça o recheio de frango a seu gosto).
Reserve os rissoles já prontos.
Após fui passando um a um na clara levemente batida e colocando em uma tigela com farinha de rosca.
Fui passando na farinha e colocando no prato e depois no tabuleiro para levar ao freezer para congelar em aberto e depois de congelados ensacar.

BOLO DE LARANJA

Que tal um bolo quentinho para o seu lanche?

Ingredientes:

1 laranja inteira (com casca) cortar em quatro pedaços
4 ovos
360 g de açúcar
240 g de farinha de trigo
200 ml de óleo
10 g de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater no liquidificador, a laranja, o óleo e os ovos.
Em um recipiente colocar os ingredientes secos e acrescentar o líqido batido.
Colocar em uma forma untada e levar para assar em forno médio pré-aquecido.

Calda:
Caldo de uma laranja
Açúcar de confeiteiro ( o quanto baste)
Mexer até forma uma calda grossa, não é necessário levar ao fogo, colocar sobre o bolo ainda quente.

BOLO DE MILHO RÁPIDO

Sugestão boa para o lanche ou café da manhã.

Ingredientes:
1 lata de milho escorrido
1 lata de açúcar (usar a lata do milho como medida)
1 lata de leite
1 lata de fubá
2 ovos
3 colheres (sopa) cheias de margarina para derreter (depois de derretida deixar esfriar um pouco para colocar na receita)
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:
Bater todos os ingredientes no liquidificador (colocando o milho, o açúcar e o leite, bater. Adicionar os outros ingredientes um a um, deixando por último o fermento.
Colocar em forma untada e enfarinhada, assar por cerca de 35 minutos, verificar com palito se já está cozido.

Para decoração usar canela e açúcar de confeiteiro (opcional).

TRUFAS

Chocolate para banhar:

300 gramas de cobertura sabor chocolate meio amargo derretido

Recheio de brigadeiro:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina 

3 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo:

Leve ao fogo baixo mexendo sempre até que solte da panela. Deixe esfriar para rechear as trufas.

Recheio de milho verde:
1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde
1 gema
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo recheio de milho verde:
Bata no liquidificador o milho verde com o leite condensado e a gema.
Coloque em uma panela e junte com a manteiga. Mexendo sempre em fogo baixo até desgrudar da panela, por aproximadamente 20 minutos (ponto de brigadeiro). Coloque em um refratário e leve a geladeira por aproximadamente 3 horas. 


Transfira o brigadeiro (ou recheio de milho verde) para um saco de confeitar e reserve. 
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e coloque nas forminhas de silicone para trufas.
Leve a geladeira para gelar. 
Retire da geladeira e preencha com o recheio deixando um pequeno espaço.
Finalize com o chocolate derretido para fechar as trufas.
Leve novamente a geladeira por mais aproximadamente 5 minutos.
Desenforme e embale-as individualmente. 

CREME DE MILHO

Uma delícia, acompanha vários pratos, principalmente grelhados ou assados. 

Ingredientes

1 lata de milho verde (separe duas colheres (sopa) do milho para acrescentar ao final)

1/2 cebola média picada

350 ml de leite (reserve um pouco do leite para dissolver o amido de milho)

2 colheres (sopa) de amido de milho 

1 tablete de caldo de galinha

1 colher (sopa) de margarina

1/2 lata de creme de leite (opcional)

Sal se necessário

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo, aqueça a margarina, doure a cebola, adicione o milho e refogue. Deixe amornar.

Bata o milho refogado no liquidificador, com o leite e o caldo de galinha esfarelado, até obter um creme.

Despeje de volta na panela o creme, junte os grãos de milho separados e leve ao fogo. 

Em uma xícara, dissolva o amido de milho, com um pouco de leite, despeje a mistura sobre o creme, mexendo sempre para que não empelote, até engrossar. Adicione o creme de leite misture bem e desligue o fogo. 

Sirva a seguir.

DRUMET COM CREME DE CEBOLA (coxinha da asa)

Um acompanhamento rápido e muito gostoso.

INGREDIENTES

1 k de drumet (coxinha da asa)
1 pacote de sopa de cebola
1 xícara (chá) de maionese
Orégano a gosto
Temperos a gosto

MODO DE PREPARO

Lave as coxinhas e deixe-as de molho no suco de limão por 10 minutos, depois tempere com sal, alho e o que mais desejar (eu usei as coxinhas já cozidas).

Misture a maionese, a sopa de cebola e o orégano.

Passe os drumet na mistura.

Arrume em um refratário e coloque no forno coberto com papel alumínio por 30 minutos (eu não cobri com o papel alumínio porque os meus drumetes já estavam cozidos, só deixei por 20 minutos), após tirar o papel alumínio deixe por mais 20 minutos.

CARNE SECA CARIOCA

Um prato delicioso de carne seca, com aipim e linguiça calabresa, irresistível...

Ingredientes:

500 gramas de carne seca (cortada em cubos)

500 gramas de aipim cozido (cortado em cubos)

1 linguiça calabresa (300 gramas) cortada em rodelas 

1/2 xícara (chá) de manteiga

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

1 cebola picada

50 gramas de queijo ralado (opcional)

Modo de preparo:

Cozinhar a mandioca em água e sal até que fique ao dente, cortar em cubos.

Fritar na manteiga a mandioca, até que a mesma fique bem dourada, mas não dura, acrescente a salsinha picada. Colocar em um refratário e reservar.

Refogar a carne seca e em seguida adicionar a cebola, depois que a cebola dourar jogar por cima do aipim. Reservar.

Fritar a calabresa, se desejar acrescente mais cebola picada, escorrer e jogar por cima do aipim com a carne seca. 

Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno por cerca de 10 minutos.

Servir a seguir.