Bolo de milho - Festas Juninas

E continuando com nossas guloseimas para as Festas Juninas...

Bolo de milho rápido, prático e delicioso.

Ingredientes:

1 lata de milho

1 lata de açúcar (usar lata do milho como medida)

1 lata de leite (usar lata do milho como medida)

1 lata de fubá (usar lata do milho como medida)

2 ovos

1/2 lata de óleo (usar lata do milho como medida) / pode substituir por margarina (derreter a margarina, mais ou menos duas colheres (sopa) de cheia)

50g de queijo ralado

50g de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, alternando os secos com os molhados.

Assar em forma untada e enfarinhada (eu usei o fubá para enfarinhar, mas pode usar a farinha de trigo)

Forno médio, por cerca de 30 minutos (para certificar se está assado, melhor usar o palito).

Ainda no forno o cheirinho que se espalha pela casa é divino.

Bolo fica molhadinho, delicioso e irresistível.

Seguindo nas guloseimas / gordices do mês de junho

Batata doce cozida

Canjica

E aqui está a canjica para alegrar o meu dia.

Ficou de molho de véspera, 500g de milho para canjica branca, escorri a água e coloquei na panela de pressão, com água quatro dedos acima do milho, com uma pitada de sal, por cerca de 20 minutos.
Desliguei o fogo e deixei o ar sair. 
Passei para uma panela comum.
Acrescentei meio litro de leite e uma lata de leite condensado, voltei para o fogo por cerca de 15 minutos.
Observar para que não vazar e sujar todo o fogão (para não ter que se lamentar pelo leite derramado, rs, claro se você que tiver que limpar o fogão).
Desligar o fogo, acrescentar mais meio litro de leite, resolvi inovar e não coloquei canela em pau e cravo na hora do cozimento, acrescentei uma colher de sopa, de cada, já moídos (para evitar ficarem reclamando que encontraram um cravo ou pedaços da canela), 50 g de coco ralado, se preferir o sabor do coco acentuado adicionar mais 50 g, juntar uma garrafinha de leite de coco (opcional), coloquei 50 g de amendoim torrado e picado, normalmente coloco paçoca, mas resolvi fazer diferente, quem preferir pode usar a paçoca, fica uma delícia, o amendoim torrado deu uma crocância.
Levar ao fogo por mais 10 minutos, se preferir mais encorpada 15 minutos e pronto.

Servir polvilhada de canela em pó.

Festas Juninas - Junho é só alegria

 Adoro mês de junho

Junho me lembra Festa Junina, que me lembra que está chegando o meu 

b-day, que me lembra gostosuras, gordices sem fim... Amo.

Já estou preparando a canjica, mais tarde bolo de milho... E vamos que vamos.

Depois de pronta vou postar a canjica com coco e amendoim, tudo de bom.