BATATA GRATINADA MUITO FÁCIL

Excelente, um prato que arrasa, acompanhado de arroz branco e frango assado, ou mesmo puro.

Uma delícia!!! 

Ingredientes

1 k de batata cortadas em rodelas finas
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 cebola picada
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) muçarela ralada
50g de queijo parmesão ralado (opcional, para colocar ao final)
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
Sal a gosto

Modo de preparo
Cozinhe as rodelas de batata. Reserve.
Unte um refratário com margarina.
Arrume as rodelas de batata no refratário.
No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, a cebola, a muçarela, uma xícara de queijo parmesão ralado e o sal.
Despeje sobre a batata, salpique o queijo parmesão ralado por cima (opcional), tampe com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200ºC por 20 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Sirva em seguida.

CALDO VERDE

Começa o tempinho de chuva e já vem a vontade de tomar um caldo, uma sopa, uma canja, para esquentar...

Aproveitando que tinha um maço de couve na geladeira resolvi fazer um caldo verde.

Ingredientes:

1 maço de couve manteiga cortada bem fininha

6 batatas médias cozidas em 1 litro de água aproximadamente.

1 linguiça calabresa
1 colher (sopa) de azeite
50 g de bacon (um pedaço pequeno só para dar o gosto) picadinho
1 cebola média bem picada
2 dentes de alho picados

Modo de preparo:

Colocar as batatas para cozinhar, colocar sal a gosto, cozinhar até que fiquem bem macias. Quando as batatas cozinharem permanecer na água até amornar.

Quando elas tiverm mornas bater com a água no liquidificador, colocar a água aos poucos para que não fique aguado, o caldo.

Refogar o bacon e a linguiça no azeite, depois de fritinhos (não muito), acrescentar a cebola e o alho. 

Juntar a couve ao refogado, não precisa cozinhar, só para dar um refogado.

Colocar o caldo já batido em uma panela e adicionar o refogado do bacon, linguiça calabresa, alho e a cebola.

Deixar até ferver, desligar e servir.

Bom apetite.

BOLO DA VOVÓ

INGREDIENTES

1 kg de batata cozida

Sal a gosto

2 colheres (sopa) cheias de margarina

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de leite

3 gemas

3 claras

Recheio:

Sal

Alho

Cebola

1 kg de carne moída

Ovo cozido

4 colheres de massa de tomate

Azeite

1 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de azeitona verde picadinha

Queijo ralado

MODO DE PREPARO

Para o recheio:

Pique o alho e a cebola e coloque para dourar no azeite.

Deixe ficar bem douradinho e acrescente a água, o caldo de carne, o sal e a massa de tomate, acrescente a carne moída e deixe cozinhar, não deixe ficar caldinho quando a carne estiver pronta, ela tem que ficar sequinha.

Para o purê:

Passe a batata ainda quente pelo espremedor, aqueça o leite e dissolva o amido de milho nele, acrescente à batata espremida as gemas, a margarina, o leite com o amido de milho dissolvido, bata as claras em neve e acrescente.

Leve a mistura ao fogo médio e mexa sem parar por 6 minutos, tire o purê do fogo.

Montagem do bolo:

Unte um refratário médio com um pouquinho de margarina, coloque metade do purê, não coloque uma camada muito fina, coloque a carne moída, os ovos picados e as azeitonas, cubra com a outra metade do purê.

Polvilhe queijo ralado por cima

Leve ao forno médio por 30 minutos

Servir a seguir.

BATATAS HASSELBACK

Escolhendo uma receita rápida e prática para fazer?

Encontrou... BATATAS HASSELBACK

Uma batata assada muito saborosa, vale a pena experimentar.

Ingredientes:

6 batatas de tamanho médio

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de cheiro-verde (pode ser bem picadinho ou deixar maior, caso não goste não acrescente)

1/2 cebola média picadinha

sal e pimenta-do-reino quanto baste

Lave e seque as batatas.

Tirar a casca é opcional.

Leve as batatas para cozinhar em panela com água e sal durante 10 minutos.

Retire do fogo e dê o choque térmico em água gelada.

Cortar cada batata com vários cortes de um centímetro cada (atentar para não cortar até o final da batata)

Deixe 2 cm nas laterais de cada batata

Coloque as batatas em assadeira forrada com papel-alumínio

Derreta a manteiga, junte o azeite, o cheio verde bem picadinho, a cebola picadinha e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Pincele as batatas com essa mistura e leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.

BATATAS GRATINADAS COM CALABRESA E QUEIJO

Um acompanhamento rápido e muito gostoso.

INGREDIENTES

4 batatas tamanho médio

1 linguiça calabresa grande

100g de queijo mussarela

100g de queijo parmesão ralado fininho

Maionese

Sal a gosto

As batatas com o recheio antes de ir ao forno.

Maneira de fazer:

Descascar as batatas e cortar em 3 rodelas (com a batata em pé – sentido vertical) e cozinhar com sal a gosto, não colocar muito sal porque o queijo e a linguiça já tem sal e poderá ficar muito salgado.

Corte em quadradinhos pequenos a linguiça calabresa e a mussarela e junte também a cebola (bem picadinha), se gostar.

Misture com aproximadamente 2 colheres (sopa) de maionese (cheias),  formando um creme consistente.

Quando as batatas cozinharem unte uma forma com margarina e espalhe as batatas no refratário.

Coloque um pouquinho de recheio em cada batata e no final jogue o queijo parmesão por cima de cada batata.

Coloque no forno até gratinar.

Depois de gratinado.

 Quando colocar no prato salpicar queijo ralado.

Sirva com arroz branco.

BATATA RECHEADA ROSTIE COM RECHEIO DE CARNE SECA E REQUEIJÃO

Batatas Rostie / Batata Recheada com recheio de carne-seca e requeijão

Essa batata fez um sucesso aqui em casa, em uma semana já fiz duas vezes, uma com recheio de carne seca com requeijão e outra com recheio de frango com requeijão.

Não é muito prática, dá um certo trabalho, até porque eu não tenho omeleteira, então tive que virar em um prato, porém o resultado é excelente, vale a pena experimentar.

Ingredientes

1 k de batatas (cozidas com casca) dê preferência as maiores porque depois de cozida tem que ralar.
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada

Recheio

300 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média brm picada
2 dentes de alho bem picados

Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (eu usei molho de pimenta pronto Apinajé, para não morder pedaços de pimenta)
200 g de requeijão

Modo de preparo

Lavar as batatas e dar uma pré-cozida por uns dez minutos. 

Deixar esfriar e levar à geladeira por umas três horas.

Enquanto aguarda o tempo das batatas resfriarem, fazer o recheio.

Colocar em uma panela 1 colher de óleo para dourar o alho e a cebola.

Acrescentar a carne desfiada e refogar por alguns minutos. 

Adicionar a pimenta e o requeijão, misture bem e retire do fogo.

Assim que as batatas estejam resfriadas (após as três horas), retirar as cascas das batatas e ralar no ralo grosso. As batatas não podem cozinhas por mais de dez minutos porque não ficarão durinhas para ralar.

Temperar com sal e pimenta (se preferir, na massa eu não coloquei pimenta) e adicionar a salsa picada, misturar com muito cuidado para não virar um purê.

Aqueça uma frigideira ou omeleteira e unte-a com óleo. 

Colocar um pouco da massa, tanto que cubra todo o fundo da frigideira, apertar levemente para dourar, subindo um pouco nas laterais. 

Vire como se fosse uma omelete para dourar o outro lado e deixe em um prato a parte. 

Repita a operação, após dourar os dois lados colocar o recheio de carne seca com requeijão e voltar com a outra parte da massa reservada, apertando levemente.

Faça o mesmo com a massa e o recheio restante. 

Servir a seguir.

BATATINHA CALABRESA

1 k de batatinhas
1 cabeça de alho 
1 cebola (grande) ralada
1 copo de azeite (cerca de 200 ml)
1 pacote pequeno de pimenta calabresa desidratada
1/2 pimentão
Azeitonas preta picadinhas
Cheiro verde
4 folhas de louro
Sal a gosto

Modo de preparo:
Lavar as batatas com casca.
Secar para não respingar gordura.
Colocar em uma panela grande, para que se acomodem com folga, as batatas e todos os demais ingredientes.
Levar ao fogo, sem ficar mexendo, pois irá pipocar um pouco.
Segurar a panela semi-tampada e balançar de vez em quando, com cuidado.
Cozinhar as batatas para que fiquem al dente.
Deixar esfriar para consumir. 

CALDO VERDE CONSISTENTE

Final do dia e você sem sabe o que fazer para o jantar, precisa de sugestão rápida e prática?

Que tal um Caldo Verde?

Receita passo a passo, testada e aprovada.

Ingredientes:

• 1 k de batatas (para 4 pessoas) 
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
• 1 pedaço pequeno de bacon (cortar em quadradinhos)
• 1 maço de couve cortada fininha
• Alho e cebola para refogar
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhar as batatas, após cozidas passar pelo espremedor, reservar a água do cozimento das batatas.

Fritar o bacon, juntar a linguiça (não precisa fritar a linguiça, basta refogar), na própria gordura dourar o alho e a cebola, acrescentar a couve e dar uma refogada.

Depois de espremer as batatas, juntá-las a couve, adicionar também a água do cozimento das batatas.

Colocar um fio de azeite. Deixar apurar para pegar o sabor. 

Fica bem consistente. 

Obs:

O segredo é espremer as batatas para que o caldo fique consistente. 

Há quem prefira as batatas em quadradinhos, mas o caldo fica mais líquido. 

Se preferir pode espremer as batatas e reservar alguns quadradinhos para saborear a batata.

O cheiro é irresistível e o sabor maravilhoso!!!

BATATAS GRATINADAS COM MOLHO BRANCO

Resolvi dar um diferencial na Batata Gratinada, que já havia feito anteriormente e achava assim meio "sem graça", não que fosse sem sabor mas achava que faltava algo para incrementar... Coisas de Valéria.
Então como eu tinha carne moída no freezer, decidi inovar.

Ingredientes:
1 k de batatas em rodelas, cozidas na água e sal
150g de mussarela em fatias
1/2 k  de carne moída cozida e devidamente temperada e com molho (no blog tenho uma receita de como fazer a carne moída ficar soltinha)
Ovos cozidos e picados (eu usei três, mas dois seriam excelentes)

Molho branco:
Ingredientes:
300ml de Leite
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) cheia de margarina
50g queijo ralado

Preparo do molho branco:
Em uma panela adicione a margarina e deixe derreter um pouco, junte a farinha e mexa rapidamente até ficar uma massa.
Adicione o leite, pouco a pouco, para diluir a massa que acabou de fazer, assim que engrossar bem, acrescente o restante do leite e o queijo ralado, continue mexendo sem parar até que ele comece a ferver e formar um creme tipo mingau.

Se preferir um molho mais consistente adicione mais farinha.
Não esquecer que ao esfriar o molho engrossa, se você demorar a usar terá que aquecer para colocar sobre as batatas.


Modo de Preparar a Batata Gratinada:
Faça camadas, em um refratário:
De  batatas cozidas em rodelas;
Carne moída cozida e com molho,
Ovos cozidos picados;
Finalizando com uma camada de molho branco e fatias de mussarela em fatias.
Salpique queijo parmesão ralado se preferir.
Faça camadas até terminar o refratário.
Levar ao forno até gratinar, cerca de 20 minutos.
Servir com arroz branco.

Ficou muito bom!!!

Que tal experimentar?

BATATA COM MAIONESE AO FORNO

Ficou excelente a batatinha com arroz branco, bife acebolado e salada verde.

Vamos aos ingredientes:

3 (três) batatas médias

Cortadas em pedaços grandes. Cozinhar em água e sal.
Depois de cozidas acrescentar duas colheres de maionese.

Salpicar queijo ralado sobre a batata cozida já com maionese.

Levar ao forno por cerca de 20 minutos.

Servir ainda quente com arroz branco.

NHOQUE DE FORNO LEVÍSSIMO

É chamado de nhoque de tabuleiro, mas na realidade é feito no refratário...
Então: NHOQUE DE FORNO fica melhor.

INGREDIENTES:


1,5 k de batata cozida e espremida

3 ovos inteiros

3 colheres de sopa de margarina, eu usei a Qualy

5 colheres de sopa de queiijo parmesão ralado bem cheia

sal a gosto

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de maionese 

farinha de rosca (somente para untar o tabuleiro ou refratário)
margarina (para untar o tabuleiro ou refratário) 

queijo parmesão (polvilhar por cima do nhoque)

azeite para regar (para gratinar com o queijo), eu não coloquei porque queria o efeito douradinho.

molho de sua preferência (eu fiz o de carne moída da receita anterior)

Modo de preparo:
Cozinhar as batatas em água e sal e passar pelo espremedor.
Depois de espremida as batatas, acrescentar os ovos, a margarina, o queijo ralado, a maionese, o sal e a farinha de trigo. Misturar até ficar uma massa consistente.
Não colocar muita farinha de trigo senão a massa perde a leveza.
Dividir a massa em duas porções, uma para forrar o refratário ou tabuleiro e outra porção para cobrir o recheio.
Colocar a mistura em um refratário ou tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca, acrescentar o recheio de sua preferência e cobrir com o restante da massa.
Depois de coberto o recheio, jogar um fio de azeite sobre a massa e salpique com parmesão ralado.
Aquecer o forno.
Deixar assar por cerca de 30 minutos, mas acompanhar para saber se já está dourado (depende da potência de cada forno).
Sugestão:
Eu servi somente o nhoque e todos adoraram, mas fica excelente com uma saladinha verde ou quem preferir com arroz branco.

Sabe o que ficou para o jantar???

BATATAS GRATINADAS

Fiz a Receitinha do Babado, da Evelyn Regly, aqui em casa foi um sucesso, hiper aprovada.
Eu indico.
http://edobabado.com.br/2011/04/17/receitinha-do-babado-batata-gratinada

Antes de ir ao forno.

Depois de gratinada.

INGREDIENTES
6 batatas tamanho médio
200g de presunto
200g de queijo mussarela
200g de queijo parmesão ralado fininho
Maionese
Sal a gosto

Maneira de fazer:

Descascar as batatas e cortar em 3 rodelas e cozinhar com sal a gosto.
Corte em quadradinhos pequenos o presunto, a mussarela e cebola. Misture com aproximadamente 4 colheres de sopa de maionese formando um creme consistente.
Quando a batata cozinhar unte uma forma com margarina e espalhe as batatas na forma. Vá colocando um pouquinho de recheio em cada batata e no final jogue o queijo parmesão por cima de cada batata (Como diz o
Diego... Sem pena de colocar o queijo ralado).
Coloque no forno até gratinar.
Sirva com arroz branco.