ROCAMBOLE DE CHOCOLATE ANA MARIA BRAGA

Vale a pena experimentar, delicioso. 

O recheio é saboroso.

Ingredientes

3 claras 
3 gemas 
3 colheres (sopa) de açúcar 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cacau em pó 
½ colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado 

Modo de preparo

Coloque em uma batedeira 3 claras e bata bem até ficar em ponto de neve. 

Com a batedeira ligada, adicione 3 gemas e 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até formar uma mistura fofa (+/- 1 minuto).

Desligue a batedeira e acrescente peneirando 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de cacau em pó e ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente.

Em uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada com bastante manteiga, despeje 1 lata de leite condensado forrando o fundo da assadeira e espalhando bem.

Sobre este leite condensado, coloque a massa da batedeira (feita acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. 

Após enrolar o rocambole, cortar as pontas antes de servir.

Enrole ainda quente e sirva em seguida.

Deliciosamente gostoso.

ROCAMBOLE DE GOIABADA

Fica muito bom com recheio de doce de leite, brigadeiro, doce de coco, geléia... 

Vale a imaginação. 

Massa: 

Ingredientes
6 ovos  
150 g de açúcar
150 g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Bater os ovos com o açúcar, por cerca de 10 minutos.

Peneirar a farinha de trigo e o fermento e misturar delicadamente aos ovos batidos. Assar em tabuleiro untado e enfarinhado, por cerca de 30 minutos, conferir com palito. Desenforme ainda quente.

Colocar sobre um pano de prato úmido e enrolar.

Abrir e colocar o recheio e enrolar novamente e deixar alguns minutos no pano de prato.

Colocar no prato para a decoração. 

Salpicar açúcar de confeiteiro sobre o rocambole ou a decoração que preferir.

Recheio: Goiabada derretida 

Cortar a goiabada em pedaços

Água conforme a necessidade

Modo de Fazer:

Cortar a goiabada em pedaços pequenos e colocar em uma panela. 

Leve ao fogo mexendo sempre. Deixe ela cozinhar no fogo baixo até os pedaços da goiabada se dissolverem por completo, ir pingando água aos poucos. O ideal é uma goiabada cremosa, por isso não coloque muita água.

Idéias de recheios:
Leite condensado cru / cozido
Doce de leite
Doce de leite com chocolate
Chocolate
Geléia de framboesa, damasco, morango, uva
Brigadeiro
Morango

Coco