FILÉ DE FRANGO À PARMEGIANA

Receita com frango para uma saborosa refeição.

Ingredientes:

Depois de temperados (deixar bem molhadinho), para passar os filés na farinha de trigo.

E fritar em óleo quente.

1 xícara (chá) de molho de tomate
150 g de mussarela em fatias
1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparo:
Frite os filés, um de cada vez, até dourarem dos dois lados. 
Escorra sobre papel toalha.
Disponha os filés em um refratário e regue-os com o molho de tomate.
Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno médio, pré aquecido, até a mussarela derreter. 
Sirva imediatamente.

PANQUECAS DE FRANGO

Você está sem muita inspiração para fazer a refeição, que tal panquecas?

Eu fiz de frango, mas pode ser de carne queijo com presunto, ricota... E o que mais a imaginação sugerir.

 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) leite
• 1 xícara (chá) farinha de trigo
• 1 colher (sopa) margarina
• 1 ovo 

Modo de preparo

No liquidificador adicione primeiro os líquidos (leite, ovo e margarina), por último adicione a farinha de trigo e bata para misturar, por uns 5 minutos, tudo deve ficar bem incorporado sem pedaços de margarina ou farinha.

Unte a frigideira com um pouco de margarina e quando ela estiver quente coloque uma concha de massa e faça movimentos circulares para que a massa se espalhe em toda a frigideira, não faça panquecas muito grossa e nem muito fina, espere desprender da frigideira para virar.
Deixe fritar em fogo baixo sem mexer, espere até a massa se soltar do fundo e então vire a massa e deixe fritar do outro lado.

Vá empilhando as panquecas, uma sobre as outras.

Quando terminar toda a massa, enrole-as com o recheio e vá arrumando no refratário.

Eu coloquei sobre as panquecas molho branco e depois molho sugo, mas vai depender da preferência de cada um.

Poderá fazer só com molho sugo, só com molho branco, com molho bolonhesa, ou qualquer outro de sua preferência.

Com essa massa você pode fazer panquecas doces ou salgadas.

Molho branco

½ cebola pequena ralada

2 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

250 ml de leite quente

1 caixinha de creme de leite

Sal a gosto

Modo de preparo:

Leve a margarina e a cebola ralada ao fogo mexendo até murchar. Acrescente a farinha de trigo e frite por alguns segundos. Num primeiro momento vá adicionando o leite pouco a pouco mexendo sempre. Quando adquirir consistência mais líquida adicione o restante. Mantenha no fogo mexendo até engrossar. No final, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Montagem no refratário:

Enrole cada panqueca com uma porção do recheio escolhido. 

Coloque uma camada fina de molho no fundo da fôrma, vá colocando lado a lado as panquecas devidamente recheadas e coloque o restante do molho sobre as panquecas. Salpicar queijo ralado sobre o molho.

Levar ao forno por uns 15 minutos, forno médio.

FRICASSÉ DE FRANGO

Fica a dica de um prato simples e saboroso, que todos adoram.

Ingredientes

500 g de peito de frango desfiado1 dente de alho fatiado1/2 cebola picada

1 colher de sopa de manteiga

1 caixinha de creme de leite 1 copo pequeno de requeijão (= 1xícara de chá)1 lata de milho (escorrida a água)Sal e pimenta do reino à gostoFarinha de rosca (para salpicar sobre o fricassé)Queijo parmesão ralado (para salpicar sobre o fricassé)
Batata palha à gosto

Modo de Preparo

Cozinhar o peito de frango e desfiar, depois de desfiado juntar ao alho e a cebola, já dourados na manteiga, fritando bem o peito de frango para que fique douradinho.

Quando estiver no ponto, leve o frango desfiado para um refratário médio. Espalhe o frango pelo refratário, em uma camada generosa. Reserve.

Misturar o creme de leite, o requeijão e o milho.

Colocar sobre o frango no refratário.

Salpicar a farinha de rosca e queijo parmesão ralado (misturados), são fundamentais para dar a crocância do prato.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até ficar bem dourado. 

Na hora de servir, acrescente a batata palha sobre o fricassé. 

Agora é só servir.

Bom apetite.

Eu fiz esse prato, com base na receita do site Gordelícias, adaptei um pouco, mas ficou excelente.

http://gordelicias.biz/index.php/2013/08/23/fricasse-de-frango/

TORTA DE FRANGO COM AZEITONAS

Querendo fazer um almoço diferente com peito de frango, vai adorar essa receita.

Prática e saborosa

Ingredientes:

500 g de peito de frango bem cozido, para que fique bem desfiado 
2 ovos 
1 cebola, pequena, bem picada
1 pãozinho amanhecido (amolecer no leite, não deixar encharcado)
3 colheres (sopa) queijo ralado
2 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de mostarda
1/4 de xícara (chá) de requeijão
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes/pretas (qual preferir) em rodelas

Modo de preparo:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes, exceto a azeitona, até formar uma massa. 
Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo.
Divida a massa em três partes (no meu caso só dividi em duas partes, caprichei nas camadas).
Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês pequena.
Colocar uma das partes da massa na forma, disponha metade das azeitonas.
Cubra com a segunda parte da massa e, depois, com as azeitonas restantes.
Por cima, ponha a última parte da massa.
Pincele com azeite e asse no forno, preaquecido em temperatura média, por 35 minutos.
Ao esfriar, desenforme e sirva com molho (opcional)

Torta já assada, ainda na forma.

Já desenformada, com molho de tomate.

Super aprovada. Ficou uma delícia.

Você vai resistir? Duvido.

QUICHE SABOROSO E FÁCIL DE FAZER

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de margarina Qualy

1 ovo

Sal

Recheio:

300 g de peito de frango desfiado

300 g de muçarela ralada

2 ovos batidos

1 lata de creme de leite

Azeitonas picadinhas e óregano

Modo de preparo: 
Massa:

Misture todos os ingredientes até formar uma bola, leve à geladeira por 20 minutos envolvido em filme, após o tempo abra a massa com um rolo e coloque em uma forma de fundo falso.

Após forrar a forma fure a massa do fundo e laterais com um garfo e leve ao forno para pré-assar, cerca de 15 minutos.

Retire e adicione o recheio e volte ao forno até dourar.

Recheio:

Misture tudo, coloque sobre a massa e leve ao forno para assar

Acrescente ao recheio azeitonas picadas e orégano.

FRANGO ASSADO COM CREME DE CEBOLA

Ingredientes

1 k de coxas e sobrecoxas de frango

1 pacote de creme de cebola

2 colheres (sopa) cheias de maionese

1 colher (sopa) cheia de ketchup

1 colher (sopa) cheia de mostarda  

Sal e temperos a gosto 

Papel alumínio para forrar o tabuleiro e cobrir as coxas e sobrecoxas

Modo de Preparo:

Limpar as sobrecoxas, se desejar, deixar a pele. Colocar em uma vasilha com os temperos e o sal a gosto, reservar. Deixar descansar por uma hora ou mais, para penetrar bem os temperos.

Em uma vasilha a parte, misturar o Ketchup, a mostarda,  o creme de cebola e a maionese até formar um creme. 

Distribuir o frango em um refratário, forrado com papel alumínio, espalhar o creme sobre todo o frango.

Cobrir com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Após este período, retirar o papel alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos ou até dourar. 

DRUMET COM CREME DE CEBOLA (coxinha da asa)

Um acompanhamento rápido e muito gostoso.

INGREDIENTES

1 k de drumet (coxinha da asa)
1 pacote de sopa de cebola
1 xícara (chá) de maionese
Orégano a gosto
Temperos a gosto

MODO DE PREPARO

Lave as coxinhas e deixe-as de molho no suco de limão por 10 minutos, depois tempere com sal, alho e o que mais desejar (eu usei as coxinhas já cozidas).

Misture a maionese, a sopa de cebola e o orégano.

Passe os drumet na mistura.

Arrume em um refratário e coloque no forno coberto com papel alumínio por 30 minutos (eu não cobri com o papel alumínio porque os meus drumetes já estavam cozidos, só deixei por 20 minutos), após tirar o papel alumínio deixe por mais 20 minutos.

FRANGO ASSADO AO CREME DE CEBOLA

Ingredientes

1 k de coxas e sobrecoxas de frango

1 pacote de creme de cebola

2 colheres (sopa) cheias de maionese

1 colher (sopa) cheia de ketchup

1 colher (sopa) cheia de mostarda  

Sal e temperos a gosto 

Papel alumínio para forrar o tabuleiro e cobrir as coxas e sobrecoxas

Modo de Preparo:

Limpar as sobrecoxas, se desejar, deixar a pele. Colocar em uma vasilha com os temperos e o sal a gosto, reservar. Deixar descansar por uma hora ou mais, para penetrar bem os temperos.

Em uma vasilha a parte, misturar o Ketchup, a mostarda,  o creme de cebola e a maionese até formar um creme. 

Distribuir o frango em um refratário, forrado com papel alumínio, espalhar o creme sobre todo o frango.

Cobrir com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Após este período, retirar o papel alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos ou até dourar. 

TORTA SUFLÊ DE FRANGO

Esse suflê é muito gostoso, vale a pena experimentar.

Ingredientes:500 ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
300 g de frango desfiado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 lata de milho em conserva
Salsa bem picadinha
4 claras batidas em neve
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Em uma panela derreta a manteiga e adicione de uma só vez a farinha de trigo. Vá adicionando aos poucos o leite e deixe engrossar.
Coloque parte do queijo parmesão e desligue o fogo.
Em uma frigideira refogue a cebola, o alho e o milho.
Acrescente o frango, a salsa picada, o sal e a pimenta.
Misture o frango no molho branco e coloque em um refratário untado.
Bata as claras em neve, acrescente o parmesão e coloque sobre o frango.
Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.

MACARRÃO CREMOSO COM FRANGO E BATATA PALHA

Uma delícia, parece macarrão com estrogonofe, quem ainda não experimentou não sabe o que está perdendo.

Ingredientes

500g de macarrão (eu usei o penne)

1 peito de frango cozido e desfiado

1 lata de creme de leite

Batata palha

Queijo muçarela

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão até ficar “ao dente”, escorra e reserve.

Faça um refogado do frango com todos os temperos, deixando ele com bastante molho.

Coloque o creme de leite no refogado (fica tipo um estrogonofe)

e jogue sobre o macarrão, 

espalhe por cima a batata palha e as lascas de muçarela, leve ao forno por 15 minutos (a batata vai ficar super crocante), 

sirva a seguir.

GRATINADO DE LASCAS DE FRANGO

Frango com creme de milho

Uma delícia, fácil de fazer e rápido.

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 k de coxas de frango
2 xícaras (chá) de caldo de galinha
2 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos
1 colher (sopa) de ketchup
Sal e pimenta a gosto
1 lata de milho escorrido
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparar:

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. 
Junte as coxas e doure bem.
Acrescente o caldo de galinha e deixe cozinhar até a carne ficar bem macia e secar o caldo.

Deixe esfriar um pouco, retire os ossos e com um garfo desfie em lascas grandes.

Misture o tomate, o ketchup, o sal e a pimenta. 

Distribua em um refratário levemente untado. 

Reserve.

Preparar o creme: 

No liquidificador bater o milho e o creme de leite.
Despejar o creme sobre o frango.

Polvilhar o queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

Servir quente.

FRANGO ASSADO NA CERVEJA

Ingredientes:
1 frango de tamanho médio (em pedaços), eu usei somente coxas e sobrecoxas
3 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
Fatias finas de bacon
1 lata de cerveja clara (a cerveja não deve estar gelada)

Como preparar:
Cortar o frango em pedaços.
Preparar o vinha d'alhos (vinagre, óleo, alho, sal e pimenta) e deixar o frango marinando nesse tempero por cerca de uma hora, no mínimo, para pegar o gosto.
Enrolar cada pedaço de frango numa fatia de bacon e prender com palito.

Arrumar os pedaços de frango num refratário, regar com o vinha d'alho e despejar a cerveja.
Levar ao forno quente para assar, até dourar.
Retirar os palitos e servir.

O tempo para assar é cerca de 1h e 30min / 2h (dependendo da temperatura do forno).

ROCAMBOLE DE FRANGO (aproveitando sobras de arroz)

Rocambole de arroz, recheado com frango e queijo, que peguei a receita no http://blog.magafood.com

Ficou excelente, detalhe que ninguém percebeu que era feito com arroz.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido,

1/2 xícara (chá) de óleo,  

2 xícaras (chá) de leite,

3 ovos inteiros,

1 xícara (chá) de farinha de trigo,

100g de queijo parmesão ralado e 

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Bater no liquidificador:

O arroz, o óleo, o leite, os ovos e o queijo parmesão. 

Misturar a farinha e o fermento em pó. 

Colocar em um tabuleiro retangular grande (ou dois pequenos), untado e enfarinhado.

Levar para assar em forno pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos, mas observando porque pode ser em menos tempo, depende do forno.

Virar em uma folha de papel manteiga.

Recheio:

Eu fiz de frango cozido e passado no liquidificador (para ficar uma pasta), coloquei a mussarela forrando o rocambole e depois adicionei a pasta de frango.

Mas pode ser recheado com presunto e muçarela ou cenoura com requeijão ou mussarela, rúcula e tomate seco. 

Enrolar como rocambole.

Decorar a gosto.