Bolo de milho - Festas Juninas

E continuando com nossas guloseimas para as Festas Juninas...

Bolo de milho rápido, prático e delicioso.

Ingredientes:

1 lata de milho

1 lata de açúcar (usar lata do milho como medida)

1 lata de leite (usar lata do milho como medida)

1 lata de fubá (usar lata do milho como medida)

2 ovos

1/2 lata de óleo (usar lata do milho como medida) / pode substituir por margarina (derreter a margarina, mais ou menos duas colheres (sopa) de cheia)

50g de queijo ralado

50g de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, alternando os secos com os molhados.

Assar em forma untada e enfarinhada (eu usei o fubá para enfarinhar, mas pode usar a farinha de trigo)

Forno médio, por cerca de 30 minutos (para certificar se está assado, melhor usar o palito).

Ainda no forno o cheirinho que se espalha pela casa é divino.

Bolo fica molhadinho, delicioso e irresistível.