PALHA ITALIANA

Um dia chuvoso como hoje, pedi um docinho.

Meu filho adora brigadeiro e vive enchendo para fazer, resolvi fazer a Palha Italiana para ele variar.
Hoje trouxe os amiguinhos para assistir um filme e servi o que fizemos.
Os "Chefs Expert" falaram que não há necessidade de colocar o açúcar cristal por cima, só o brigadeiro com o biscoito ficou ótimo.
Expliquei que o açúcar por cima é para finalizar, pois quando vamos enrolar ajuda a manter a firmeza, mas eles alegaram que melhor que eu sirva como fiz para eles em tigelas para sobremesa, rsrsrs
Fazer o que?
São com as críticas que crescemos, sejam elas positivas ou negativas.
E quem melhor do adolescentes para experimentar um doce?

Ingredientes:
1 lata de leite condensado,
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara de chocolate em pó
1 pacote de biscoito maisena picados

Preparar um brigadeiro
Colocar todos os ingredientes em uma panela e ir mexendo até desprender do fundo da panela, se preferir mais consistente deixar um pouco mais, caso preferir mais ralo desligar o fogo assim que levantar a fervura.
Arrumar os biscoitos picados no recipiente (refratário ou tabuleiro) e colocar o brigadeiro sobre eles.
Deixar esfriar para cortar.
Eu coloquei na geladeira, ficou bem durinho.
Salpicar açúcar cristal depois de pronto, se assim preferir.

COXINHAS CROCANTES - PASSO A PASSO

Peguei essa receita no Blog da Paula, http://cozinhadoquintal.blogspot.com/
Ficou perfeita, eu já fiz várias receitas de coxinha e essa foi a primeira que deu certo por completo, tanto ficou gostosa como o visual ficou excelente.

Massa da Coxinha
Ingredientes:
800 g de farinha de trigo (mais ou menos)
1 litro de caldo de frango (aproveite o caldo do frango que usou para o recheio)
1 xícara de óleo
sal a gosto

Levar a água e o óleo e um pouco do sal para ferver, abaixar o fogo e juntar a farinha de trigo de uma vez, misturar com uma colher de pau continuamente, misturando em fogo baixo até desprender do fundo. A massa deverá estar toda junta formando uma bola.
Colocar em uma travessa e vá testando a temperatura até que dê para modelar as coxinhas, mas a massa ainda deve estar morna para não rachar.

Modele as coxinhas e coloque o recheio (faça o recheio de frango a seu gosto).

Reserve as coxinhas já prontas.
Após fui passando uma a uma na clara levemente batida e colocando em uma tigela com farinha de rosca (feita por mim, com os pães que tinha de dias anteriores e passados pelo processador, mas antes coloquei no forno para torrar um pouco), acho que fica mais fininho dos que a farinha de rosca comprada em saquinhos. 

Segue as fotos

Fui passando na farinha e colocando no prato.

e depois no tabuleiro para levar ao freezer para congelar em aberto e depois de congeladas ensacar.

Se preferir pode fritar a seguir.
Se congelar para depois fritar atentar que deverá fazer com fogo baixo para que frite perfeitamente por dentro da coxinha.

Ficaram crocantes, meu filho e seus amigos aprovaram.

BISCOITOS AMANTEIGADOS

Quando resolvi fazer esses biscoitinhos amanteigados não imaginei que fariam tanto sucesso aqui em casa.
Fiz pensando no café da manhã, já que fiz no final da tarde.
Mas a turma pediu para experimentar e não sobrou nada para o café.

Como são poucos ingredientes, a massa só rendeu quarenta biscoitos.

Usei 2 xícaras de farinha de trigo;
1 xícara de açúcar (quem preferir menos doce usar apenas meia xícara)
4 colheres (sopa) cheia de margarina

Colocar os ingredientes em uma bacia e amassar (como se fosse massa de empada).

A massa fica solta, não prende nas mãos.

Fazer bolinhas e colocar em tabuleiro, de forma que fiquem separadas para que possa apertar com o garfo para finalizar. (ver foto abaixo)

Os biscoitos ficam decorados. 

Colocar em forno pré aquecido, durante dez minutos.

Os biscoitos ficam clarinhos se você deixar apenas os dez minutos, eu deixei quinze minutos por isso ficaram mais moreninhos.

Mas o sabor fica delicioso.

Que tal um chazinho com biscoitos amanteigados? 
Vamos?

BATATAS GRATINADAS COM MOLHO BRANCO

Resolvi dar um diferencial na Batata Gratinada, que já havia feito anteriormente e achava assim meio "sem graça", não que fosse sem sabor mas achava que faltava algo para incrementar... Coisas de Valéria.
Então como eu tinha carne moída no freezer, decidi inovar.

Ingredientes:
1 k de batatas em rodelas, cozidas na água e sal
150g de mussarela em fatias
1/2 k  de carne moída cozida e devidamente temperada e com molho (no blog tenho uma receita de como fazer a carne moída ficar soltinha)
Ovos cozidos e picados (eu usei três, mas dois seriam excelentes)

Molho branco:
Ingredientes:
300ml de Leite
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) cheia de margarina
50g queijo ralado

Preparo do molho branco:
Em uma panela adicione a margarina e deixe derreter um pouco, junte a farinha e mexa rapidamente até ficar uma massa.
Adicione o leite, pouco a pouco, para diluir a massa que acabou de fazer, assim que engrossar bem, acrescente o restante do leite e o queijo ralado, continue mexendo sem parar até que ele comece a ferver e formar um creme tipo mingau.

Se preferir um molho mais consistente adicione mais farinha.
Não esquecer que ao esfriar o molho engrossa, se você demorar a usar terá que aquecer para colocar sobre as batatas.


Modo de Preparar a Batata Gratinada:
Faça camadas, em um refratário:
De  batatas cozidas em rodelas;
Carne moída cozida e com molho,
Ovos cozidos picados;
Finalizando com uma camada de molho branco e fatias de mussarela em fatias.
Salpique queijo parmesão ralado se preferir.
Faça camadas até terminar o refratário.
Levar ao forno até gratinar, cerca de 20 minutos.
Servir com arroz branco.

Ficou muito bom!!!

Que tal experimentar?

Tudo tem seu tempo... Agradeço a Deus por tudo.