BOLINHOS DE BACALHAU

Bolinhos de bacalhau... Tudo de bom.

Ingredientes:

1 k de batata Asterix descascadas, cozidas e espremidas

800 gamas de bacalhau ferventado e desfiado

1 dente de alho (opcional)

1 ovo

cheiro verde

Sal

Azeite

Modo de preparo:

Deixe o bacalhau de molho (de um dia para o outro), escorra a água,fervente e desfie, reserve.

Cozinhe a batata na água que ferventou o bacalhau, após cozida, escorra a água e esprema as batatas.

Misturar todos os ingredientes e faça os bolinhos, fritar em óleo bem quente.

CUPCAKE CHOCOLATE

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de aroma de baunilha
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

        Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açucar até esbranquiçar. 

Junte a margarina e bata mais um pouco.
Em seguida, adicione o leite, o aroma de baunilha, o chocolate em pó e a farinha de trigo. 

Bata tudo para misturar e encorpar os ingredientes.
Misture o fermento à massa com auxílio de uma colher.
Depois, incorpore as claras em neve e mexa delicadamente com auxílio do fuê. Coloque a massa no saco de confeitar e reserve.
Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake.
Preencha as forminhas com massa até faltar mais ou menos um dedo para a borda da forma (3/4 da forma).
Leve as forminhas com a massa ao forno pré-aquecido a 180° entre 25 e 30 minutos.
Para ver se esta cozido, após os 25 minutos espete o cupcake com um palitinho, se sair limpo, você já pode tirar do forno, se não, deixe no forno por mais alguns minutos.
Não abra o forno nos primeiros 10 minutos.
Apenas após esfriar decore e confeite.

Buttercream - creme para decorar

ingredientes:
200 g de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Acrescentar:
Corante alimentício em gel - da cor preferida.

Modo de preparo:
Bata a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Para o buttercream colorido, adicionar o corante alimentício em gel.

EMPADINHAS

Ingredientes:

800 gramas de farinha de trigo
500 gramas de margarina
gemas para pincelar

Para fazer empadão acrescentar 2 colheres (sopa) de amido de milho, fica mais fácil para abir a massa.

Modo de preparo:
Misturar os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Forrar as forminhas, não é necessário untar.
Rechear 2/3 da forminha (usar o recheio de preferência), cobrir com parte da massa para fechar a empada. Para fechar as empadas abrir parte da massa entre folhas de plástico, cortar as tampinhas e colocar sobres as empadas.
Pincelar com gemas.
Levar ao forno, por cerca de 20 minutos, forno 180º.

O recheio não pode ser muito úmido.

RECHEIOS PARA BOLOS

RECHEIO DE MARACUJÁ 

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
150 ml de suco de maracujá

Modo de preparo:
Misture tudo com uma colher.
Recheio pronto para o uso.



RECHEIO DE COCO 

Ingredientes:

700 ml de leite
3 gemas 
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de amido de milho
100 g de coco ralado

Modo de preparo:

Coloque o leite e a margarina para ferver.
Misture o leite condensado com as gemas e depois adicione o amido de milho e o coco ralado. Junte ao leite fervente até engrossar.



RECHEIO DE MORANGOS

ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 medidas (lata) de leite comum
2 colheres (sopa) de amido de milho 
2 gemas passadas em peneira
1 caixa de morangos lavados e secos

Modo de preparo:

Desmanche o amido de milho em um pouco do leite e misture com o restante do leite e com os outros ingredientes (menos os morangos). Leve ao fogo e mexa até engrossar. Desligue e quando amornar junte os morangos cortados em pedaços.


RECHEIO DE CREME DE LARANJA 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
300 ml de suco de laranja
2 colheres de amido de milho

Modo de preparo:


Misture tudo, leve ao fogo, mexendo até engrossar.

QUICHE DE FRANGO E QUEIJO

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de margarina Qualy

1 ovo

Sal

Recheio:

300 g de peito de frango desfiado

300 g de muçarela ralada

2 ovos batidos

1 lata de creme de leite

Massa:

Misture todos os ingredientes até formar uma bola, leve à geladeira por 20 minutos envolvido em filme, após o tempo abra a massa com um rolo e coloque em uma forma de fundo falso.

Após forrar a forma fure a massa do fundo e laterais com um garfo e leve ao forno para pré-assar, cerca de 15 minutos.

Retire e adicione o recheio e volte ao forno até dourar.

Recheio:

Misture tudo, coloque sobre a massa e leve ao forno para assar

Se desejar acrescente ao recheio azeitonas picadas e orégano.