BATATA RECHEADA ROSTIE COM RECHEIO DE CARNE SECA E REQUEIJÃO

Batatas Rostie / Batata Recheada com recheio de carne-seca e requeijão

Essa batata fez um sucesso aqui em casa, em uma semana já fiz duas vezes, uma com recheio de carne seca com requeijão e outra com recheio de frango com requeijão.

Não é muito prática, dá um certo trabalho, até porque eu não tenho omeleteira, então tive que virar em um prato, porém o resultado é excelente, vale a pena experimentar.

Ingredientes

1 k de batatas (cozidas com casca) dê preferência as maiores porque depois de cozida tem que ralar.
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada

Recheio

300 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média brm picada
2 dentes de alho bem picados

Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (eu usei molho de pimenta pronto Apinajé, para não morder pedaços de pimenta)
200 g de requeijão

Modo de preparo

Lavar as batatas e dar uma pré-cozida por uns dez minutos. 

Deixar esfriar e levar à geladeira por umas três horas.

Enquanto aguarda o tempo das batatas resfriarem, fazer o recheio.

Colocar em uma panela 1 colher de óleo para dourar o alho e a cebola.

Acrescentar a carne desfiada e refogar por alguns minutos. 

Adicionar a pimenta e o requeijão, misture bem e retire do fogo.

Assim que as batatas estejam resfriadas (após as três horas), retirar as cascas das batatas e ralar no ralo grosso. As batatas não podem cozinhas por mais de dez minutos porque não ficarão durinhas para ralar.

Temperar com sal e pimenta (se preferir, na massa eu não coloquei pimenta) e adicionar a salsa picada, misturar com muito cuidado para não virar um purê.

Aqueça uma frigideira ou omeleteira e unte-a com óleo. 

Colocar um pouco da massa, tanto que cubra todo o fundo da frigideira, apertar levemente para dourar, subindo um pouco nas laterais. 

Vire como se fosse uma omelete para dourar o outro lado e deixe em um prato a parte. 

Repita a operação, após dourar os dois lados colocar o recheio de carne seca com requeijão e voltar com a outra parte da massa reservada, apertando levemente.

Faça o mesmo com a massa e o recheio restante. 

Servir a seguir.