Pudim de abacaxi
Eu gosto muito dessa combinação de abacaxi com coco.
Ingredientes:
2 pacotes de gelatina - sabor abacaxi
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 abacaxi médio (cozido)
1 xícara de açúcar
Modo de preparar:
Preparar a gelatina conforme as
instruções da embalagem e deixar esfriar.
Picar o abacaxi e quadradinhos e
cozinhar com 1 xícara de açúcar, por cerca de 15 minutos (ver quando está
cozido, não deixar ficar muito mole).
Bater no liquidificador:
O leite condensado, o creme de leite,
o leite de coco e metade do abacaxi cozido (se desejar deixar para enfeitar o
pudim, se não pode usar todo o abacaxi cozido)
Juntar a gelatina e tornar a bater.
A metade do abacaxi cozido que sobrou
colocar no fundo da forma para decorar. Poderá usar o abacaxi natural, se
desejar.
Colocar em forma para pudim e levar à geladeira
para ficar firme.
Fica muito bonito, além de muito gostoso.
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