BOLO DE ABACAXI

Ingredientes para a massa:

150 gramas de margarina

3 gemas

3 claras batidas em neve

2 xícaras (rasas) de açúcar

3 xícaras (rasas) de farinha de trigo

1 xícara de leite (sem gelo)

1 colher (sopa) cheia de fermento

Modo de preparar a massa:

Bater as gemas, a margarina e o açúcar.

Juntar o leite, alternando com a farinha de trigo e o fermento.

Bater as claras em neve e envolver lentamente na massa.

Colocar a massa sobre a calda já fria.

Fazer a calda antes de começar a fazer a massa (a calda deve estar fria quando colocar a massa na forma).

Calda:

2 xícaras (chá) de açúcar

1 abacaxi pequeno picado

Forrar o fundo da forma com a calda, colocar o abacaxi picado e depois que esfriar colocar a massa.

Assar em forno médio, por cerca de 30 a 40 minutos.