BOLO DA VOVÓ

INGREDIENTES

1 kg de batata cozida

Sal a gosto

2 colheres (sopa) cheias de margarina

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de leite

3 gemas

3 claras

Recheio:

Sal

Alho

Cebola

1 kg de carne moída

Ovo cozido

4 colheres de massa de tomate

Azeite

1 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de azeitona verde picadinha

Queijo ralado

MODO DE PREPARO

Para o recheio:

Pique o alho e a cebola e coloque para dourar no azeite.

Deixe ficar bem douradinho e acrescente a água, o caldo de carne, o sal e a massa de tomate, acrescente a carne moída e deixe cozinhar, não deixe ficar caldinho quando a carne estiver pronta, ela tem que ficar sequinha.

Para o purê:

Passe a batata ainda quente pelo espremedor, aqueça o leite e dissolva o amido de milho nele, acrescente à batata espremida as gemas, a margarina, o leite com o amido de milho dissolvido, bata as claras em neve e acrescente.

Leve a mistura ao fogo médio e mexa sem parar por 6 minutos, tire o purê do fogo.

Montagem do bolo:

Unte um refratário médio com um pouquinho de margarina, coloque metade do purê, não coloque uma camada muito fina, coloque a carne moída, os ovos picados e as azeitonas, cubra com a outra metade do purê.

Polvilhe queijo ralado por cima

Leve ao forno médio por 30 minutos

Servir a seguir.