BOLO DE CENOURA - com cobertura de chocolate

BOLO DE CENOURA MUITO FÁCIL E PRÁTICO DE FAZER

Cobertura de chocolate, porém não é de brigadeiro, o que deixa o bolo gostoso, mas não muito doce.

Ingredientes:

Massa

3 cenouras médias

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar peneirado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 

1 colher (sopa) de fermento peneirado

Cobertura

1 xícara (chá) de chocolate em pó (eu usei Nescau)

3 colheres (sopa) de leite

1 e 1/2 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:

Massa

No liquidificador colocar os ovos, o óleo e as cenouras. 

Bater por 3 minutos.

Em uma vasilha a parte colocar o açúcar, a farinha de trigo e o fermento, juntar a massa batida no liquidificador e mexer bem.

Despejar a massa em forma untada com óleo.

Levar ao forno por cerca de 30 minutos.

Cobertura

Levar tudo ao fogo e mexer sempre até que engrosse.

Colocar sobre o bolo ainda quente.