PAVÊ DE PÊSSEGO E COCO

Ingredientes

1 pacote biscoito champagne (200g)

Creme:

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 xícaras  (chá) de leite

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 lata de leite condensado

2 gemas

Recheio e cobertura:

1 lata de pêssegos em calda

50 gr de coco ralado

Modo de Preparo

Creme: 
Numa panela misture o amido dissolvido no leite, o leite de coco, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo baixo mexa sem parar até engrossar.

Montagem: 
Num refratário, alterne camadas de biscoitos umedecidos na calda de pêssego, camadas de creme, pêssegos picados. Por cima polvilhe coco ralado e leve para gelar, cerca de 4 h na geladeira.

Desenforme depois de bem gelado e cubra com coco ralado.